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소갈비찜할때 궁금한점 질문드립니다.
ㅇㅇ 조회수 : 1,237
작성일 : 2018-10-15 19:47:05
일반냄비에 넣어서 삶을경우는 양념장에 물을 넣어서 줄어들때까지 졸이나요? 그리고 압력솥을 이용할땐 양념장에 재운 고기를 채소만 넣고 만들어도 되는지요?..처음 시도해보는데 갈비찜이 은근 어렵네요ㅡㅡ;;
IP : 223.33.xxx.158
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ᆢ
'18.10.15 7:51 PM (211.243.xxx.103) - 삭제된댓글갈비찜도 일단 끓는물에 살짝 데쳐서
핏물과 불순물 데쳐내구요
첨엔 물넣구 삶다가 조금 익으면 그때
양념장넣고 조리심 됩니다
무우는 첨부터 같이넣구 삶아도 되구요
양파도 같이넣구 삻음 괜찮은것같아요
나중에 무우 당근조금 표고버섯 넣고 같이 더 조리2. .....
'18.10.15 7:54 PM (1.227.xxx.251)양념장에 물을 넣어 고기와 마늘 같은 향신야채만 넣고 푹 끓이다가
야채들을 넣고 마저 끓이면 깔끔해요3. 일반냄비
'18.10.15 7:59 PM (203.238.xxx.65)양념장을 3:2로 나눠서 3은 고기와 마늘 넣고 끓일 때, 나머지 2는 야채들 넣고 끓일때 넣어도 돼요.
개인적으로 저는 일반 냄비 선호합니다.
압력밥솥에 넣으면 고기가 너무 푹 물러서 씹는 맛이 없더라구요. 고기는 씹는맛이죠.
바닥이 얇지 않은 3중, 5중 바닥 냄비에 무거운 뚜껑 덮어서 푹푹 오래 끓이는게 더 맛있더라구요.4. 압력솥
'18.10.15 8:36 PM (125.129.xxx.173) - 삭제된댓글전 갈비찜 육개장 장조림 다 압력솥에 삶아요 삶을때 양파 후추 대파 마늘 넣고 삶아 고기국물만 따로 냉동실에 넣어 기름제거후 .일반냄비에 고기 ,기름제거한 고기국물 간장양념 양파와 마늘간거 그리고 배즙만 넣고 끓이다가 야채 넣습니다 무우도 좋고 밤도 있으면 넣고 표고버섯도 있으면 넣고 ... 전 고기가 부드러운걸 좋아해서 압력솥 잘 이용해요 갈비찜은 제가 한거 맛있어요 ㅎㅎ
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