감자전. 물 따라내고 부치니 맛이 덜해요;;

[자취생]

감자전을 강판에 갈은 후
고인물을 따라내고 부쳤는데요
(따라낸건 첨 이예요)

근데 맛이 훨씬 덜하네요
헉 이 맛이 아닌데..
뭔가 아쉬운 맛

쫀득한 맛이 사라졌어요
맛 차이가 느~~무 커요

담부턴 물 따라내지 말고
그냥 물 흥건한채로 부쳐야겠어요

기름이 여기저기 팍 팍 튀긴 하겠죠 ;;


감자전이 간단할 줄 알고 시작했다가
한 시간이 걸렸네요 ㅎㄷㄷ

[ㅇㅇ]

고인물을 따라낸후 버리는게 아니고 다른 그릇에 옮겨놓으면 십분쯤 후에
물과 전분이 분리됩니다.
전분이 가라앉죠.
그럼 위에 맑은 물은 따라내고 밑에 가라앉은 전분은 그 감자 갈은것과 섞어서 부치면 됩니다.

[제닝]

ㅇㅇ님 말씀대로 전분 뺀 웃물을 따라내면 감자 특유의 아린맛도 없어지고요. 아래 전분 다시 섞으면 쫀득해집니다. ^^

[hap]

ㅎ 전분을 다 버렸으니 쫀득함이 없죠

[...]

강판에 갈기 힘들면 믹서기에 거칠게 갈아요
그리고는 채에 받쳐서 좀 놔두면
아래 물이 조로록 흐르지요? 그걸 놔두면 진흙탕 분리되듯 층이 분리되는데
윗물만 버리고 채에 받쳐둔거 아래 고인 껄죽한거에 합치면
그리고 소금 조금 넣어서 숟가락으로 휘적 거려서 구우면 정말 쫀득한 감자 100% 전 나와요

[앗 그거였구나]

아이고 친절하신 82 언냐들
감사드리구요♡

담부턴 그 가라앉은 진흙(전분?)
꼭 섞어서 쫀득하게 해먹을께요