동태전 할건데 안부서지게 하는 방법 있나요?

[..]

걍 마트나 시장표 동태 납작하게 썰어놓은 거요
안씻고 바로 하는 거 맞아요?
인터넷 리서치 해보니
소금에 절여 소쿠리에 남아 물기를 말린다??던데
고수님들 제발 알려주세요~~
다들 중구난방이라 헷갈려서 미쵸요~ㅠ
정리 좀 해주세요.플리즈~~

[글쎄요]

전 슬쩍 헹궈내고
키친타올로 물기 꾹꾹눌러 빼고
소금 후추 간하고 밀가루 달걀물 입혀 부치는데 안부서지던데요.
밑간할때 참기름, 다진마늘 바르면 더 맛있다는데
전 내 일거리만 늘거 같아 그냥 부쳐요

[저는]

안씻어요.
동태포는 완전 해동될 때 까지 두어야 해요.
해보면 아시겠지만 물이 엄청 많이 나오거든요.

해동된 후 소금 약간 뿌린 후
밀가루 묻히기 전에 남아 있는 물기를
키친타올로 제거해요.

일단 후라이팬에 올라가면 자꾸 뒤적거리지 말고요.
물기 없애고 뒤적이지만 않으면 부서지진 않아요.

[원글]

언제 익었는지 몰라서 너무 오래 굽는 버릇이 있어요
그래서 더 부서지나봐요
좀 작게 썰어 부치면 덜 할까요?

[nake]

노릇하면 익은거

[그게]

시중에 파는 포 그대로 하면 너무 크지 않나요?
두 세 조각 정도 자르면 적당해요.

[음.]

흐르는 물에, 물 세기를 좀 약하게 해서 씻으세요. 안씻기에는 좀 찜찜하고요..

저는 한장씩 씻는데요. 씻은 후, 두손바닥으로 포를 가볍게 눌러 물기를 조금 빼줘요.

채반에 물기를 빼기도 하는데, 잘 안빠진 거 같다 싶으면 키친타올로 살짝 눌러 물기 빼주고요.
소금 후추 를 살짝 뿌려 둡니다.

그리고, 밀가루 옷 입히고 밀가루 털어서 계란물 입혀서 지져요.

포를 뜬 거라, 오래 안하셔도 되니, 앞뒤로 두번정도씩? 계란물이 다 익었다 싶을 때 꺼내 놓아도 괜찮을 거에요. 겁먹지 마시구요~

[그게요]

불조절을 잘 못해서 그런 것 같기도 해요
노릇하게 구웠는데도 속이 물기가 있고 안익은 느
낌이었어요..
다들 이쁘게 잘 부쳐내던데 요알못인가봐요ㅠㅠ
여러 방법 참조해서 재도전해봐야겠어요 ~~

[그런사람]

전에 해동 덜하고 부서졌는데요.
해동해서 씻고 소금 뿌려서 채에 받춰놔요.
절인 물이 밑으로 빠지고 나면 동태살이 탱탱해져요.

[marco]

채반에 소금 후추 쳐서 물기를 뺀다음

대강 키친타올로 물기 없애고

큰 비닐봉지에 부침가루 두스픈 넣고

준비된 동태살을 넣고 바람넣어서

마구 흔든 다음

계란물에 투하해서 부쳐도

부서지지는 않던데요...

[...]

맛있는 집에서 사요.
집에서 부치는거 가성비 떨어져서요.

[..]

안씻고는 찝찝해서ᆢ씻고 소금뿌려요

[그저께]

살림만물상인가 거기서 종가집 비법나왔는데 키친타올로 물기 뺀다음 참기름으로 발라주면 안부서진데요.
참기름이 코팅작용을 한다고 하네요

[dlfjs]

덜녹았을때 소금후추 뿌려서 익히고
완전히 익으면 뒤집어요