https://news.v.daum.net/v/20180918070039789
아직 세포를 인공적으로 만들 수 있는 기술이 없기 때문에 인공 효모는 없다고 합니다.
http://webtoon.daum.net/webtoon/viewer/54424
효모 관련 내용을 설명한 웹툰도 있습니다.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
천연 효모로 만든 빵? 그럼 인공 효모도 있나
.... 조회수 : 1,146
작성일 : 2018-09-18 11:27:00
IP : 110.47.xxx.227
5 개의 댓글이 있습니다.
1. SH
'18.9.18 11:57 AM (211.104.xxx.196)흥미 있는 내용이네요. 잘 읽었습니다.
2. ...
'18.9.18 12:04 PM (220.76.xxx.243) - 삭제된댓글천연발효, 자연발효도 말장난이죠. 그냥 놔두면 발효되는 건데.
제빵업계의 상술이죠. 발효는 그냥 되는건데..
저온숙성정도는 이해되는데 밀가루 퍼센트의 1,2프로 넣어놓고
우리밀빵이라고 우기는 공장빵들은 뭔지.
발효종을 이용한 제빵은 맛은 확실히 일반 이스트를 쓴 것과는
다르더군요. 그런데 솔직히 그 정성으로 그정도 맛이라면
그냥 일반이스트를 쓰는게 내 정신건강에 좋겠단 생각이 들더군요.
천연발효 넘 힘들어-.-;;3. volume
'18.9.18 12:06 PM (220.76.xxx.243)천연발효, 자연발효도 말장난이죠. 그냥 놔두면 발효되는 건데.
제빵업계의 상술이죠.
저온숙성정도는 이해되는데 밀가루 퍼센트의 1,2프로 넣어놓고
우리밀빵,통밀빵이라고 우기는 공장빵들은 뭔지.
발효종을 이용한 제빵은 맛은 확실히 일반 이스트를 쓴 것과는
다르더군요. 그런데 솔직히 그 정성으로 그정도 맛이라면
그냥 일반이스트를 쓰는게 내 정신건강에 좋겠단 생각이 들더군요.
천연발효종 만들기 넘 힘들어요-.-;;4. ..
'18.9.18 12:41 PM (110.70.xxx.183)빵집에서 자본론을 배우다,라는 책을 보면
효모에도 인공배양한 게 있고 천연이 있다더군요.
재미난 책이라 추천합니다.5. 시큼한
'18.9.18 2:23 PM (222.120.xxx.44)맛이 나고 , 밀가루를 좋은 걸로 쓰는 걸로 알고있어요.
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