고추잡채 만들어서 밥에 올려 먹으려고요. ^^

[뮤뮤]

밥에 올려 먹어도 괜찮겟죠? (일단 이게 궁금해요 ㅎㅎ)

그런데 레시피들을 찾아보니까

고기를 밑간만 하라는 것도 있고

어디서는 전분에 계란을 하나 풀어 볶으래요. 

왠지 안그러고 싶은데 

그냥 밑간만 해도 될까요?

맛난 고추잡채 레시피 풀어주심 감사해요. ^^

[ㄱㄱ]

백종원 고추잡채 검색해서 함 해보세요.
저도 기본 레시피대로도 해보고 이번에 백종원레시피로 했거든요.
맛있었어요. 훨씬 간단했구요.

[...]

고기는 소금후추 밑간하고 저는 전분가루만 좀 뿌려서 조물조물했다가 볶아요.

[뮤뮤]

백종원 찾아봤어요. 감사합니다 ^^ 거기에도 계란은 넣으란 말이 없네요. 전분만 넣어바야겠어요. ^^

[고기가 얼만큼인지 모르지만]

약간의 달걀흰자 넣어서 고기 볶으면 더 맛있어요. 부드럽고요.

고기양이 많으면 한개가 필요하지만 보통 300g정도에 달걀흰자 한스푼이면 돼요.

[marco]

중국요리집에서는
계란흰자와 전분으로 살짝 버무려서 튀겨서 익힙니다.
그러나 집에서는 고기 튀기자고 기름을 넉넉히 쓰기 어려우니
그냥 볶는거죠...

[고추잡채]

덮밥처럼 먹음 맛있어요. 계란 노른자 반숙정도로 프라이해서 올려 먹음 굿~!!! 전 고기양념 따로해두고, 계란 흰자는 넣어서도 해보고 없이 해봤는데 별 차이 못느꼈구요. 고기먼저 볶아 따로 넣고 야채 넣고 볶으면서 간장, 굴소스 대충간하고 볶아놓은 고기 합체 볶아서 부족한 간 더해서 끝~!