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부추전 맛있게 만드는 분 계시나요?

.. 조회수 : 3,860
작성일 : 2018-08-08 23:30:35
어제 밥블레스유에서 나물튀김 맛있게 먹는 것 보고
인터넷에서 레시피 찾아 부추전 했는데 맛이 그냥그래요
맛있게 만드는 방법이 있으면 나눠주심 감사하겠습니다
IP : 223.33.xxx.131
18 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 일단
    '18.8.8 11:35 PM (175.193.xxx.206)

    가루는 튀김가루, 반죽보다 부추 넉넉히, 잘 달궈진 후라이팬에 기름 넉넉히, 한숟갈씩 얹어 눌러가며, 딱 한번만 뒤집는다.

  • 2. ...
    '18.8.8 11:36 PM (222.110.xxx.159)

    반죽 - 묽게
    부추 - 많이
    오징어 - 옵션
    기름 - 많이 두르고

  • 3. ..
    '18.8.8 11:37 PM (119.64.xxx.178)

    반죽을 하루 숙성시키면 쫄깃해져요

  • 4. 거너스
    '18.8.8 11:38 PM (14.138.xxx.41)

    멸치육수 반죽에 섞고 국간장 약간 간하면 감칠맛 제대로

  • 5. ㅁㅁ
    '18.8.8 11:41 PM (27.1.xxx.155)

    부침가루 튀김가루 섞어서 묽게..
    부추많이 넣고 기름넉넉히 두르고 얇게 부쳐요~

  • 6.
    '18.8.8 11:48 PM (39.122.xxx.159) - 삭제된댓글

    잘게 다진 생홍합 준비

    부침가루에 물을 적당히 붓고
    반죽 후 부추를 넣고 (기호에 따라 잘게 썬 청양고추 첨가)
    섞어 기름 두른 달궈진 팬에 얹어 얇게 펴준 다음
    다진 생홍합을 잼처럼 발라준 다음
    한 쪽면이 노릇하게 익었을 때 기름을 홍합 바른쪽 위에 살짝 뿌려준 다음
    뒤집어 뒤지개로 최대한 얇게 눌러준다.
    전이 노릇하게 굽히면 다시 뒤집어 노릇한 상태를 보고 마무리.
    기름 아끼지 말고 얇고 바삭하개 굽는게 포인트.

  • 7. 오징어 추가요
    '18.8.8 11:58 PM (221.141.xxx.42) - 삭제된댓글

    부추만 넣으면 맛이 덜하고요. 오징어와 궁합이 최고예요.
    돼지고기도 넣어봤는데 오징어가 최고더라고요



    재료 :부추, 오징어 ,부침가루(or 밀가루), 전분, 찬물

    만들기 

    부추 1cm, 오징어 사방1cm(오징어양은 부추의 1/3이상) 로 자르고 부침가루는 최소한으로 ...즉 재료들이 엉겨붙을 수 있을정도만 넣고 전분은 부침가루의 1/5정도(소금1꼬집)만 넣는다. 반죽은 너무 묽지 않고 적당히 반죽한다

    전분가루 넣는것은 광장시장 유명전집 사장님 레시핍니다.

    기름 넉넉히 넣고 부친다. 부침가루가 적어 모양이 잘 안나면 작게 부치세요 

    재료도 간소하고 만들기 쉬운데 바삭하고 굉장히 맛있어서 자주 해먹어요

  • 8. ..
    '18.8.9 12:01 AM (182.212.xxx.253)

    부추 3 : 밀가루 1 다진홍합 혹은 오징어채썬것
    밀가루물은 찬물에 개어 하루 두면 더 쫄깃해요.
    저기다 액젓으로 간하고 매운고추 다져 넣고 부쳐요.
    기름이 달궈지면 넣어 펴서 얇게 저며줘요.
    가운데가 봉긋하니 동그랗게 터질듯 하면
    뒤집어서 마무리..

  • 9. 애호박이랑
    '18.8.9 12:08 AM (211.36.xxx.60) - 삭제된댓글

    풋고추 넣어야 식감이 좋아져요

  • 10. ㅇ
    '18.8.9 12:11 AM (125.190.xxx.161)

    건새우 있으면 믹서로 갈아 넣으세요

  • 11. ..
    '18.8.9 12:18 AM (58.143.xxx.57)

    역시 82는 요리능력자님들이 많아요
    내일 마트가야겠어요
    잘 참고해서 만들게요

    맛있게 식사하시고 항상 건강하세요
    다시 감사드립니다

  • 12. 부추전
    '18.8.9 1:01 AM (58.120.xxx.102)

    댓글하나하나 다 맛있어보여요~
    내일은 부추전 해야겠어요^^

  • 13. ..
    '18.8.9 1:56 AM (125.181.xxx.136)

    얇게 부치고
    반죽을 얼음물에 하고 기름넉넉히 두르면 아주 바삭하죠

  • 14. 랑
    '18.8.9 4:51 AM (223.62.xxx.19)

    부추전 레시피

  • 15. 양송이
    '18.8.9 6:41 AM (203.142.xxx.37)

    부추전 레시피 감사해요^^

  • 16. ㅇㅇㅇ
    '18.8.9 9:46 AM (14.75.xxx.4) - 삭제된댓글

    저의비법
    간을 조선간장으로 해요
    여기다가 멸치다시다 조금
    큰식당하신사장님께 배웠어요

  • 17. ...
    '18.8.9 4:48 PM (39.7.xxx.90)

    깻잎과 청양고추 추가하면 완벽해지죠.^^

  • 18. 내일은
    '18.8.9 8:36 PM (175.116.xxx.169)

    부추전 해봐야겠군요.
    감사삽니다.

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