식당에서처럼 쫀득하게 안되는데 비법이 있나요?
로컬푸드에서 메밀 가루 100% 봉평꺼 사다가 했는데
식감이 메밀묵 처럼 부드럽고 쫀득한 맛은 하나도 없네요 ㅎㅎㅎㅎ
100% 메밀로 하는게 아니고 밀가루를 섞어야 하나요?
섞는다고 하면 어떤 비율로 섞어야하나요 ㅜㅜ
식당스타일의 메밀전이 먹고 싶어서 가루부터 샀는데
레시피가 잘 없네요 ㅜㅜ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
메밀전 해드시는 분들요..
.. 조회수 : 1,509
작성일 : 2018-08-08 23:11:22
메밀전 해드시는 분들요..
IP : 121.158.xxx.122
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 저도
'18.8.8 11:13 PM (39.7.xxx.103)궁금해요
(죄송해요)
메밀가루 샀눈데 쫀득하지 않고 뻣뻣 하네요2. ㅇㅇ
'18.8.8 11:26 PM (58.143.xxx.100)도토리가루 섞으면 돼요
3. 메밀은
'18.8.8 11:35 PM (182.226.xxx.159)뚝뚝 끊기는게 정상이고요~ 쫀득하거나 쫄깃하거나 하면 뭐가 섞인거에요~
4. 봉평메밀
'18.8.9 12:00 AM (39.118.xxx.190)100% 메밀은 쫀득하지 않고 약간 푸석거림이 있는것이 정상이예요
그래서 메밀국수.메밀전.메밀전병은 밀가루가 섞여요
밀가루가 섞이지 않으면 메밀국수는 뚝뚝끊어지고. 메밀전은 아주 얇게 부치는 고도의 기술자 아니면 찢어지고 . 메밀전병은 옆구리가 다 터져요
보통 메밀과 밀가루 비율이 50:50 70:30 같은 방식으로 섞여요
영업장은 메밀비율이 더 낮은곳도 있는데 가정집에서 드실거면 이정도 비율이면 괜찮아요
아예섞여서 나오는 제품이 많아요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 894102 | 비올때 꼭 우산가지고 나오라는 남편 14 | ㅊㅊㅊㅊ | 2019/01/14 | 4,233 |
| 894101 | 공항 인도장 수령 방법 알려주시겠어요? 6 | dma | 2019/01/14 | 988 |
| 894100 | 우리어릴땐 미세먼지를 황사라고 했지않나요? 8 | ... | 2019/01/14 | 3,591 |
| 894099 | 김치전할때 2 | ..... | 2019/01/14 | 2,262 |
| 894098 | 75세 시어머니 겨울 외투 어디로 사러가야 할까요? 8 | 지며느리 | 2019/01/14 | 2,695 |
| 894097 | 자식이 어른되면 애기때처럼 귀엽게 안느껴지죠?? 41 | .. | 2019/01/14 | 7,742 |
| 894096 | 미세먼지가 30년전보단 훨씬 좋아진거라네요 64 | 음 | 2019/01/14 | 10,663 |
| 894095 | 제가 얼마를 청구해야할까요? 1 | . | 2019/01/14 | 1,640 |
| 894094 | 캬~혜경궁 항고를 조용히 했다네요! 24 | ㅇㅇ | 2019/01/14 | 3,564 |
| 894093 | 여자가 남자 얼굴에 침을 뱉대요. 21 | .. | 2019/01/14 | 5,828 |
| 894092 | 실내서 미세먼지 수치 얼마 나오나요? 2 | 냥... | 2019/01/14 | 1,239 |
| 894091 | 우울해 할때 남편이 어떻게 위로해 주시나요? 7 | LE | 2019/01/14 | 2,565 |
| 894090 | 삼성 건조기 그랑대 16키로 4 | 건조기 | 2019/01/14 | 2,286 |
| 894089 | 통삼중 스텐으로 냄비 바꿨어요~~ 6 | 바꾸자 | 2019/01/14 | 3,145 |
| 894088 | 이영자씨 넘 멋지네요 2 | ㅇㅇ | 2019/01/14 | 4,843 |
| 894087 | 턱뼈가 발달한 사람은 얼굴이 안무너지나요? 13 | ㆍ | 2019/01/14 | 4,922 |
| 894086 | 미세먼지 앱 추천해주세요 3 | ‥ | 2019/01/14 | 786 |
| 894085 | 헤나염색하고 수건 덮고 잤는데... 33 | 헤나 | 2019/01/14 | 13,911 |
| 894084 | 8살된 우리딸 엉뚱한 말 ㅋㅋ 12 | 그렇궁요 | 2019/01/14 | 4,164 |
| 894083 | 헤나염색 몇년 이상 하신 분 계세요? 8 | 헤나 | 2019/01/14 | 3,480 |
| 894082 | 라마다호텔 화재원인이 뭐죠? | ㅇㅇㅇ | 2019/01/14 | 1,089 |
| 894081 | 이유없이 관절통과 근육통 동반한 열이 자꾸나요 7 | 자꾸아픔 | 2019/01/14 | 4,588 |
| 894080 | 사시는 곳 미세먼지 지금 어떠세요? 12 | ㅠㅠ | 2019/01/14 | 2,022 |
| 894079 | 존 윅 - 멋지고 재밌네요. 3 | 영화 | 2019/01/14 | 1,184 |
| 894078 | 강남역~신논현역 라인에 대딩이 갈만한 뷔페? 16 | 뷔페 | 2019/01/14 | 2,417 |