육수용 멸치 다듬다가 궁금해서 여쭤봅니다.
멸치 머리,똥 떼고 육수내는 건가요?
갑자기 생선은 머리가 맛있다는 말이 생각이 나서요...^^;;
육수용 멸치 다듬다가 궁금해서 여쭤봅니다.
멸치 머리,똥 떼고 육수내는 건가요?
갑자기 생선은 머리가 맛있다는 말이 생각이 나서요...^^;;
머리 까지 제거 할 필요는 없어요
내장만 제거 하세요
머리 따로 모아서 육수내보니 아주 진하게 우러나요
똥만 빼내 화단에 묻고 마른 팬에 노릇노릇하게 볶아 육수내면
진하니 구수한 맛이 납니다
우리는 똥만버리고 머리몸뚱이는 다육수해요
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