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3년된 매실 거른거 보관법좀 알려주세요

.,. 조회수 : 2,628
작성일 : 2018-07-07 08:50:33
3년된 매실청을 유리병째 두고 조금씩 걸러먹다가 남은거 다 걸렀어요.
1리터 유리병 3개랑 2리터 페트병1개가 나왔는데 냉장보관하나요? 아님 실온보관을 해도 될까요?
일단 페트병은 뚜껑 살짝 덜닫고 냉장고에 넣고 유리병 3개는 꼭닫아서 실온보관할까요?
뚜껑은 어찌 닫아야하는지요
IP : 58.234.xxx.33
15 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 11
    '18.7.7 8:52 AM (110.12.xxx.40)

    페트는 왜 덜닫으신 거예요?
    엄마 보시니 그늘에 실온보관하시더라구요.
    뚜껑은 중간에 위생팩 끼워서 꽉 맞물리게요.

  • 2. 3년되었으면
    '18.7.7 8:53 AM (222.101.xxx.249)

    뚜껑 꽉 닫으셔야죠^^;

  • 3.
    '18.7.7 8:55 AM (121.167.xxx.209)

    꽉 닫지 마세요
    저는 페트병 뚜껑에 송곳으로 구멍 뚫어 놓고 꽉 닫아요

  • 4. ...
    '18.7.7 8:56 AM (58.234.xxx.33)

    냉장고안에서 터질까봐요. 꽉 닫아도 되나요?

  • 5. ㅇㅇ
    '18.7.7 9:21 AM (119.192.xxx.125)

    한번 꽉닫아봤다가 하루정도 두고 열어보세요. 열어볼때 가스 기운있음 살짝 닫구요.

  • 6. ....
    '18.7.7 9:34 AM (61.78.xxx.15)

    경험인데요.
    매해 다르더라구욥 어떤 해에 만든것은 발효가 더이상 안되어 두껑 딱 닫아줘도 괜찮은게 있고. 또 어떤 해 만든 것은 발효가 어느정도 더 되기도 해요. 두껑닫았다가 하루지나 열어보면 알아요. 팽창된 공기가 빠지는 느낌이 나요. 그때는 두껑에 바늘구멍 하나 만들어 뒀어요. 어느 정도 시간이 지나니까 발효가 멈춰요. 그때부턴 잘 닫아보관해요. 냉장고에 넣어둬도 발효진행 될 때는 공기 빼주세요.

  • 7. 그렇네요
    '18.7.7 9:39 AM (58.234.xxx.33)

    네 냉장고에 넣은 페트병 열어보니 푝소리가 나길래 좀 느슨하게 했어요. 유리병은 꼭 닫아 실온에 두려구요

  • 8. ㅇㅇ
    '18.7.7 9:40 AM (119.192.xxx.125)

    유리병도 조심하세요. 아직도 발효중인가보네요.

  • 9. 뚜껑
    '18.7.7 9:57 AM (118.176.xxx.94) - 삭제된댓글

    꼭 닫지 마세요.
    아직도 발효 진행중인것 같은데
    끓어 오르면 대략 난감이니 그냥 얹어만
    두신다는 느낌으로 뚜껑을 덮으세요.

  • 10.
    '18.7.7 10:03 AM (58.234.xxx.33)

    유리병도 꼭 닫지 않았어요.
    3년이나 되었는데 아직도 발효가 된다는게 신기하네요.
    큰 통에 들어있을땐 몰랐는데요.
    맛은 아주 좋아요

  • 11. ㅇㅇ
    '18.7.7 10:08 AM (119.192.xxx.125)

    매실 3년이상 된거 먹는데 확실히 다르죠.
    음료수로 음용하는건 아니구 음식할때 조금넣거나 체했을때 먹어요.
    한해된건 톡쏘는 맛이 있구 매실향이 바로 나는데
    3년이상된건 그윽하고 감칠맛이 나요.

  • 12. ...
    '18.7.7 10:14 AM (121.167.xxx.153)

    입구를 한지나 얇은 천, 부직포 같은 걸로 싸매고(고무줄), 뚜껑은 살짝 걸쳐놓고 그늘진 실온에 보관하니까
    몇 년 지나도 멀쩡하던데요.

    뚜껑은 버리지 말고 살짝...

  • 13. dlfjs
    '18.7.7 10:34 AM (125.177.xxx.43)

    냉장고에선 가스 안생겨요
    실온에선 살짝 열어두고요

  • 14. 질문드려요
    '18.7.7 11:03 AM (218.236.xxx.209) - 삭제된댓글

    답이 아니라 죄송한데
    매실 몇 킬로를 담그면 저렇게 많이 나오나요?
    중간중간 드셨는데도 5L가 나온다 하셔서요.

  • 15. 10키로요
    '18.7.7 11:53 AM (58.234.xxx.33)

    10키로 담그고 그해 겨울부터 먹고 거의 1년반은 방치했어요. 그 전에 얻어온 것도 남아있어서요.
    사이에 오미자도 담그고 자두도 담그고 그러느라 매실엔 시들해졌거든요
    저도 생각보다 많이 걸러져서 놀라긴 했어요.

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