발효가 더잘되나요?
아니면 많이 넣어야더잘되나요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
매실청이요 설탕 적게 넣으면
1 조회수 : 1,524
작성일 : 2018-07-06 17:03:45
IP : 211.36.xxx.10
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'18.7.6 5:08 PM (182.231.xxx.68)적당히가 제일 좋아요.
매실 : 설탕 : 소금이나 죽염
100 : 80 : 3
매일 좋은 얘기 해주면서 저어주시면 가장 좋습니다.
전년도 잘 발효된 매실액 한 컵 추가하시면 더더욱 굳!!2. 알토란
'18.7.6 5:29 PM (211.218.xxx.43)홍쌍리 매실장아찌 치고 보세요
3. ...
'18.7.6 5:37 PM (1.218.xxx.34)적게 넣으면 맛이 시어집니다
발효부족으로요.
1대 1이 좋아요
시게 되면 해결 없어요
-매실발효 10년차4. ㅇㅇ
'18.7.6 7:51 PM (118.176.xxx.94) - 삭제된댓글설탕 적게 넣으면 술냄새 나요.
5. ㅇㅇ
'18.7.6 8:58 PM (121.55.xxx.207)적게 넣으면 발효는 훨씬 더 잘 되고 많이 넣은 것 보다 약간 새콤하지만 건강에는 좋아요. 매실과 설탕 1: 0.7 넣어도 맛있는 매실액기스 되어요. 매실청은 일대일이지만 그야말로 청(일종의 꿀로 단맛이 강함)이지만 조금 적게 넣어서 많이 거품 생기고 잘 저어 주면 성분이 변해 액기스가 되는 걸로 알고 있어요.
6. ㅇㅇ
'18.7.6 11:00 PM (1.233.xxx.136)첫해만 일대일로 담그고
다음해부터 60프로 정도만 넣어도 잘되요
약간 새콤하지만 매실맛도 느끼고 좋아요
유리병에 매실을 넣고 손으로 꽉꽉 눌러주세요
공간을 없애고 그위에 설탕을 넣고 싶은 만큼 넣으세요
60프로정도 넣으면 더 넣고 싶은 마음이 없어집니다
위에 두꺼운 설탕뚜껑이 생겨서 아주 잘 발효되요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 829248 | 웃기는 초6아들 7 | .... | 2018/07/06 | 2,166 |
| 829247 | 저 거의 2000년 초반에 바람남녀 결혼식 갔다 왔는데요 (직장.. 11 | 대박 | 2018/07/06 | 6,609 |
| 829246 | 집된장이 맛이 없는 이유 14 | 맛있는 된장.. | 2018/07/06 | 5,349 |
| 829245 | 아들 보고 반하는 건 다 그런건가요? ㅎㅎ 46 | 홍홍 | 2018/07/06 | 7,551 |
| 829244 | lg 코드제로 많이 무겁나요? 22 | 무게 | 2018/07/06 | 2,987 |
| 829243 | 맥주와 어울리는거 치킨말고 뭐있나요 29 | &,.. | 2018/07/06 | 2,779 |
| 829242 | 전셋집얻는데 1억대출은 오바인가요? 10 | ... | 2018/07/06 | 2,268 |
| 829241 | 19금 - 관계가 뜸한 부부.. 궁금한데요.. 7 | 저도.. | 2018/07/06 | 12,156 |
| 829240 | 매실청이요 설탕 적게 넣으면 5 | 1 | 2018/07/06 | 1,524 |
| 829239 | 위장내시경 용종 관련 문의합니다. 2 | 위장내시경 | 2018/07/06 | 1,784 |
| 829238 | 2012년 4월, K씨의 개 같은 하루 1 | ........ | 2018/07/06 | 1,180 |
| 829237 | 소름...모든 항목들이 단 한 사람을 가리키고 있네요.ㄷㄷㄷ 10 | 소시오패스 | 2018/07/06 | 4,472 |
| 829236 | 연락과 애정 3 | 명함주세요 .. | 2018/07/06 | 1,671 |
| 829235 | 락 좋아하는 20-30이거나대 자녀두신 분 11 | 그냥 궁금 | 2018/07/06 | 940 |
| 829234 | (더러움 주의)유부남 좋아하는 여자들에게... 18 | ... | 2018/07/06 | 11,038 |
| 829233 | 대학입시 자소서 부모가 다들 써주나요? 14 | .. | 2018/07/06 | 3,016 |
| 829232 | 원피스를 계속 사고 싶어서,,, 4 | 롱롱 | 2018/07/06 | 2,572 |
| 829231 | 후쿠오카 18 | 8월말 | 2018/07/06 | 2,725 |
| 829230 | SK브로드밴드 사용하시는 분들 3 | 와이파이농간.. | 2018/07/06 | 1,143 |
| 829229 | 제가 자식교육잘 못하는것 같네요 6 | .... | 2018/07/06 | 2,584 |
| 829228 | 미혼이 아파트 청약 받으려면 7 | ㅇㅇ | 2018/07/06 | 3,146 |
| 829227 | 플러스마이너스제로 무선청소기 어떤가요? | 무빙워크 | 2018/07/06 | 564 |
| 829226 | 靑 "인도 삼성공장 준공식에 이재용 참석…靑 초청은 아.. 4 | ........ | 2018/07/06 | 1,601 |
| 829225 | 조영구가 아들은 지대로 낳았나보네요 37 | 부럽네 | 2018/07/06 | 28,408 |
| 829224 | 수원역에서 안양 꿈마을라이프 ...아파트 우째 찾아갈까여 ㅠ 10 | 포에버앤에버.. | 2018/07/06 | 1,386 |