어제 담근 오이지가 하루만에?

[ㅇㅇ]

어젯밤에 담갔어요
오늘밤에 소금물 다시 끓여 부울건데
지금 보니 벌써 하얀 막이 생기려 하네요
소금 양 조절못해 나중에 물 더붓고 난리를 쳤는데
소금물이 너무 싱거웠던 걸까요
이따 끓일때 소금 조금 더 넣어서 끓일까요?

[ᆢ]

네 그러세요

[원글]

감사합니다. 오이가 쪼글거리지도 않고 통통해요 ㅠㅠ

[ᆢ]

오이지 위에 무거운걸로 눌러 놓으세요
생수 2리터 6개 묶음 있으면 올려 놓으세요

[하나만 더]

여쭤 볼게요.
양이 많아 스댕다라이와 항아리 두곳에 나눠 놨는데 다라이껀 괜찮은데 항아리건 맨위의 두개가 물렀어요. 만져보니 껍데기가 쑥 벗겨지네요 ㅜㅜ
이런거 건져 버려야 하나요
아님 소금 더 넣어 끓이면 괜찮아 질까요
항아리 뚜껑을 닫아놓았는데 혹시 그냥 열에 익어버린거 아닌가 겁나네요.

[ㄴㅔ]

물러진건 당연히 건져 버리시고.
끓는 소금물 붓고 나서 뚜껑은 열어놔야죠.
그리고 반드시 무거운 걸로 눌러놓으셔야 안물러요.
두번째 끓인 물은 식혀서 붓는겁니다.ㅎ

[ᆢ]

물러진건 안 눌러서 위로 떠서 공기와 접촉해서 그래요
물러진거 놔두면 다른오이도 같이 물러져요

[답은 아니지만]

다음부터는 소금물 끓여서 하지 말고 물없이 만드세요
오이지 50개 기준 식초 설탕 소금 각 종이컵 5컵씩에 소주 한 병 섞어 부어 주면 3일만에 단짠단짠 맛있는 오이지가 됩니다
소주를 넣었기 때문에 1년이 지나도 하얀 골마지도 안끼고 아삭아삭해요
2주전에 오이지 200개 했는데 넘 맛있어서 벌써 50개정도는 먹었네요

[골마지는 안껴서좋은데..]

사람마다다른데 물없이하는오이지는
입맛에안맞더라구요.단맛이 나서ㅠ

[ᆢ]

보시려나?
위에 하얀 막 끼는건 정상이예요
오이만 물속에 잠겨있게 하시면 돼요

[원글]

다들 감사합니다
무른 두개는 버리고 소금 더 넣어서 끓여 부었어요
냄비 뚝배기 다 동원해 눌러 놓았구요.....
흑
근데요, 두번째 물도 팔팔 끓는걸 기냥 부었어요.
저 위의 댓글을 조금만 미리 봤으면 좋았을 것을....
두번째 소금물 뜨거운채로 넣으면 어찌 되는지 나중에 후기 올릴게요.

[....아이고]

두번째 끊인물은 완전히 식혀서 넣어야 합니다.....
님이 끊는물 넣은것....후기 꼭 올려주세요...