들통 오이지? 담궜어요

[난생처음]

장마되기 전
하나로에서 반접오이 사다가
인터넷으로 머리아프게 검색ᆢ

끓는 소금물을 플라스틱 김치통에
붓는게 걸리고
부피도 부담돼서

어느분이 그냥
들통에 직접 오이를 투하했다는 글을 보고
에라 나도 모르겠다 ᆢ라는 심정으로

깨끗이 씻어 물기 뺀 오이를
소금넣어 팔팔 끓인
스텐 들통에
불끈 다음

베란다로 내놓고

48 개 오이를 직접 넣고
깨끗한 스텐 수라이팬으로 눌렀어요

우와 딱 하루만에
완전 쪼글이가 되어
하나 물기 짜서
먹어보니 성공! 이네요 ㅎ

딤채 김치통 하나에
다 들어가고 접시로 눌러
뚜껑 닫으니
ᆢ오이지 완성!

흐뭇합니다 ~~~^^

[제가]

들통오이지, 감사합니다! 이런글 최고.

[저도]

들통에 소금물 끓이고 펄펄 끓인후 바로 씻은 오이 넣어서
식혀서 요즘 홈쇼핑에서 메주 살 때 준 누름이 있는 통으로 옮겨 냉장고에 보관해요.
그 후 물 따라내서 한번 끓여 식힌 후 다시 부어요.

오이지는 먹다 그냥 놔두다 오랜만에 먹으면 맛이 이상해자잖아요.
전 그래서 안 먹더라도 한번씩 휘저어요.

[그냥]

오이를 씻어 건진다

들통에 오이분량? 정도 물과 소금 냉면그릇 하나넣고 끓인다

팔팔 끓으면 불끄고 베란다로 옮긴다

뜨거운 들통속에 오이를 살살 넣고
다 넣은 뒤 무거운 돌이나 그릇(전 깨끗한 스텐 후라이팬)으로 누른다 ㅡ이과정에서 소금 물이 조금 넘칠수도

하루 지난 뒤
김치통에 쪼그라진 오이를
차곡차곡 넣은 뒤 들통속 소금물 붓고
접시로 누른 뒤 김치통뚜껑 덮는다

끝!

하루만에 쪼그라든 오이지로
물기 꼭 짜서 무치니 오들오들 맛있네요^^

[그럼]

원글님 소금의 양좀 여쭤요 물하고 몇대몇 비율로 넣으셨나요? 전 히트레시피에서 보고 물:소금=10:2로했는데 엄청 짜네요 원래 이렇게 짜게해서 물에 담가 짠기를 빼야하나요? 딱 맞게 하면 금방 무를까요?ㅎㅎ

[,,,]

그럼님 5:1이 권하는 방법인데 내년엔 6:1로 해 보세요.

[....]

오이지 소금물 비율 82레시피는 11:1 정도인데요?
전엔 몰라서 소금 엄청 넣어서,익는데도 오래 걸리고 먹을 때 맹물에 우려내고 먹었는데 ..
82에서 10:1 이상으로 10:1 11:1 12:1 정도로 이야기 하더라구요
12:1정도면 살짝 짭짤할 정도로 간이 적당했던 것 같아요
요즘은 김냉에 넣기 때문에 간이 셀 필요가 없죠
싱거운게 더 빨리 맛이 들어요