질좋은 재료를 싸게 구해와야
재료공급해주는 도매상과의 관계가 중요한듯
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
음식점으로 성공하려면 재료를 싸게 구해와야
도매 조회수 : 2,606
작성일 : 2018-06-23 01:54:47
IP : 223.38.xxx.63
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅅㅈ
'18.6.23 2:03 AM (220.80.xxx.72)일반 재료는 다 있어요. 식자재 도매상에서
다 떼다가 장사하잖아요.2. .....
'18.6.23 6:55 AM (61.106.xxx.177)식자재 구입비용은 비슷.
도매상도 장사인데 일부 식당만 좋은 물건을 싸게 줄 이유가 뭐 있겠음?
똑같은 오이와 양념인데도 식당마다 맛이 다른걸 보면 손맛이 중요.
그리고 무엇보다 장사의 성공은 운7기3임.3. 놉
'18.6.23 8:24 AM (14.52.xxx.110)싸게가 아니라 안정적 공급이 중요
4. 흠
'18.6.23 9:19 AM (112.184.xxx.17)싼 공급 보다도
재료가 남아 버리는 손해를 입지 않게
장사를 잘 하는 겁니다
아무리 싸게 사와도 버리는게 많으면 도로아미타불
재료 남지 않게 손님이 꾸준히 있고.
그래서 맛도 있고 적당한 가격. 청결. 입지. 등등
딱 하나라고 꼬집기 뭐하죠5. 음
'18.6.23 9:25 AM (39.117.xxx.221)맛이 최고아니에요?
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