한 군데는 뉴욕 윌리암스버그의 홀푸즈마켓 안에서 하는 김밥랩이라고 이원일 쉐프가 하는
한국식김밥집인데요.
한줄에 10불 내외인데 속이 알차서 한줄 시켜 먹으면 아주 아주 푸짐합니다.
밥 깔고,
그 위에 생쑥갓, 깻잎, 채썬 생당근 놓고,
불고기메뉴는 불고기, 계란, 단무지 그렇게 들어있었던거 같애요.
채식주의자를 위해서는 유부가 들어가고,
참치마요네즈에 버무린걸로 만든것도 있었고요.
제육볶음 들어간것도 있었네요.
다 맛있었어요.
애들용 김밥으로 조금 저렴한것이 우리가 집에서 흔하게 만들어 먹는 김밥이랑 젤 유사해요.
애들김밥이 한 7불인가 8불 하고, 나머진 10불 좀 넘었나?
뉴욕기준
아주 저렴한 점심이라서 좋았는데,
문제는 두 명이서 마는데, 디게 오래 걸려서 급한 사람들은 이거 못 기다리고 그냥 가요.
저도 갈때마다 좀 기다렸어요.
두번째는 Hai Street Kitchen이라는 포케볼 만들어 파는 곳에서 파는 김밥인데
여기 김밥이 퓨젼이예요. 스시/김밥/랩 세가지를 다 접목시켰다고 할까요?
김에 밥을 깔고, 그 위에 닭을 길게 잘라서 튀김옷 입혀서 튀긴거라든지, 새우튀김, 혹은 꽃게살(게살어묵) 중에서 고르고,
그 다음엔 소스 종류중에서 어떤 소스를 넣을지 골라요. 마요네즈맛 나는것도 있고, 와사비맛이 나는것도 있고, 매콤한 맛도 있고요. 그러면 거기에 단무지처럼 생긴 지카마피클을 넣어주고 김밥처럼 말아서 반 잘라서 줍니다.
일본스시에는 단무지가 안 들어가는데, 이것에는 김밥처럼 단무지
--- 무우로 안 만들고 지카마라고 해서 남미 사람들이 잘 먹는 무우랑 유사한 채소를 초단물에 절인걸 사용해요.
김밥이나 스시처럼 한입사이즈로 자르는게 아니고 그냥 김밥 전체를 섭웨이 샌드위치 잘라주듯이 어긋하게 잘라서 상자에 넣어주는데 이게 디게 맛이 깔끔해서 인기가 좋아요.
안에 들어가는 재료에 따라서 10불 안팍인데 틴에이져애들이 엄청 줄서서 사먹어요.
한국에서
재료 좋은거 사용해서 김밥을 팔때 손해 보신다는 분들
기존의 김밥집이랑 조금 다르게 변화해서 가격을 올리고 승부를 걸어 보세요.
전 제대로 된 재료로 만든 김밥이라면 비빔밥이랑 가격이 같아야 한다고 생각하거든요.
들어가는 재료가 별반 다르지 않잖아요.