스타벅스 로스팅하는데가 국내 있나요?

[‥]

스타벅스 로스팅을 어디서 하는지 궁금해서요.

[..]

우리나라는 아직 없죠?
중국엔 상하이에 스타벅스 로스터리 매장이 있어서
다들 가보고싶어 한다던데요.

[‥]

우리나라는 그럼 상하이꺼 받아오는 건가요?

[‥]

미국에서 수입하는 걸까요. 인터넷 뒤져봐도 없어서.

[퓨쳐]

미국에서 전량 가져옵니다. 배 타고 오는데 3주 걸린대요.
그래서 스벅은 로스팅한 원두의 산패를 막고자 포장에 만전을 기합니다. 공기 최소, 그나마 있는 공기는 질소 주입.

그렇게 해도 3주라는 기본 기간은 건너기 힘들죠.

원두 볶고 3되면 산패라 다 버리라는게 보통 로스팅의 상식이거든요.

볶기정도가 시나몬이나 하이 정도의 약볶음은 좀 더 오래 향미를 지키지만, 스벅처럼 핸드픽 못한걸 가리려 강배전해서 기름기 확 도는 원두는 보통의 상황에선 2주도 어려워요.

[스벅]

커피 먹으면 바보네. 로스팅 한달 후 숙성시켜 먹는 꼴이라니.

[미국에서 한다고]

배타고오는 기간만 3주죠~
로스팅후 한달 훨씬 넘어갈 듯 합니다. 개인적인 생각이지만요, 통관,유통기한 따지면 ㅎㄷㄷ
첨에 마신 아메리카노에서 담배쩐맛이 나는 이유가 여기에 있었나봐요.