읭?? 쪽파랑 실파가 다른 거에요?????..???

[반찬]

Tip!!

※ 쪽파를 사용하는게 맛있는데 여름에는 쪽파가 질겨지니 실파를 넣는 게 나아요.
※ 고춧가루를 1작은술 넣어도 별미입니다.


히트레시피에
김쪽파무침을 보다가 마지막 팁에서 아리송해요
쪽팍가 여름에
질겨 실파가 낫다고하는데
쪽파=실파 아닌거였어요?.??

[네]

쪽파는 뿌리가 둥근 파이고 실파는 어린(?) 대파라서 뿌리부분이 일자형으로 알고 있습니다.

[..]

실파는 대파 어린거라 맛도 약간 달라요.
실파를 양념장에 무쳐 먹음 맛있어요.

[ㅎㅎ]

구분법좀 알려주세요ㅠ

[...]

대가리가 마늘처럼 동그라면 쪽파,
그냥 길쭉하면 실파입니다.

[..]

생긴게 다른데 구분법을 가르쳐 달라시면.. ^^;;;;


소비자가 '쪽파'나 '실파'를 한 번에 구별하는 방법으로 뿌리쪽을 확인하시면 좋을 것 같습니다.

'실파'의 색은 연하며, 엽채부가 가느다랗습니다. 길이는 30cm 내외로 출하시에 기준입니다.

뿌리의 특색이 밋밋하고 길게 뻗어있는 것도 특징이라 하겠습니다.

이에 비해 '쪽파'는 길이가 30cm를 넘지 않는 경우가 많으며, 색깔이 실파보다 짙습니다.

뿌리의 형태가 손톱 모양처럼 들러 붙어 있는 특색이 있습니다.

소비자가 쉽게 구별하는 기준으로 뿌리의 형태상 차이를 권하고 싶습니다.

또, 슈퍼나 가판대에 비슷한 모양의 파가 두종류가 있는데 가격이 다르다면 비싼 쪽이 쪽파입니다.

쪽파는 주로 파를 주재료로 하는 파김치, 파전, 파강회 등 음식에 쓰는것이 일반적입니다.

왜냐하면 파의 줄기 자체의 씹히는 감이 좋고 파 줄기안의 진액이 더 향이좋고 진합니다.

따라서 파를 주재료로 하는 음식에 적합하며 이에 비해 실파는 진액이 많지않아 깔끔하다는 이유로

양념장, 나물에 송송썰어 양념으로 쓰이는 등 주로 국물에 올리는 모양새나 양념으로 쓰일때 사용합니다.

때문에 실파로 파김치등을 담그면 확실히 맛과 향이 쪽파에 비해 떨어집니다.

[..]

구분법
실파
머리에서 발끝까지 대파미니
쪽파
머리는 둥글고 발끝은 그냥파
(부추는 실파가 납작한거/헷갈리실까봐)

[지나가다]

쪽파와 실파의 용도의 차이점 잘 배웠습니다.