시골서 국간장을 받아왔는데요??

[봄향기]

애들도 없고 (대딩,고3) 저녁에 주로 혼자먹다보니

국도 잘 안끓이게 되더라구요...어제 국간장을 꺼냈더니

위에 허옇게 곰팡이(?)가 떠있네요..?

이거 어떻게 해야 되는지요??  따라서 걷어내고

그냥 먹어도 될까요??

[ㄴㄴㄴㄴ]

걷어내고 드셔도 됩니다
한번 끓여서 식혀서 보관하셔요

[...]

저도 체에 거르고 끓여둬요.

[좋은균 곰팡이예요]

끓이지마요 나쁜거 아니고 간장이 잘된거에요 간장끓이면 짜고 맛없어요
냉장고에 두고먹어요 시금치나물에 넣어도 맛있고요 북어국 간마춰도 맛잇어요
미역국도 영양이 풍부한 간장 이에요 시중간장은 그옆에도 못따라갑니다

[...]

윗분은 장가르기 하고 간장 안 달이세요? 한번 끓이나 두번 끓이나 같지 않을까요?

[ᆢ]

한번 끓이셔도 됩니다

[좋은균 곰팡이예요]

간장은 안달여야 맛있어요 달이면 짜지고 간장이 검어져요
그냥안달여도 처음에는 짙은 갈색인데 오래되면 간장이검어져요

[좋은균 곰팡이예요]

간장을 달이면 좋은균은 다죽겠지요?살아남을수가 없지요 100도씨로끓이는데