혹시 대구식 제사닭이란 거 할줄 아시는 분 계세요?
통째로 조선간장하고 참기름에 조린 것 같아요.
만드는 법 아시는 분 계시면 좀 부탁드리겠습니다.
이게 너무 맛있더라고요...
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
경상도식 (대구) 제사닭
닭 조회수 : 6,238
작성일 : 2018-04-13 20:31:10
IP : 59.7.xxx.100
10 개의 댓글이 있습니다.
1. @@
'18.4.13 8:34 PM (121.182.xxx.144)저희는 그냥 백숙같이 쪄서 올리는 식이었어요.
경북 청도에 웅치기닭이라고 비슷해요.
검색해 보세요...^^2. 음
'18.4.13 8:42 PM (42.147.xxx.246)우리 친정은 닭을 굵은 바늘로 콕콕 찍고
소금에 참기름을 섞어서 닭 겉면에 싹싹 문질러 바르고 나서 좀 뒀다가 찜니다.
조선 간장, 참기름 ,마늘로 해도 맛있을 것 같아요.
찔 때는 무 조각을 한 5센치 정도로 굵직하게 닭 아래에 깔고 양념 물로 끓입니다.
수시로 그 양념 물을 자꾸 닭에게 끼얹어 골고루 양념이 배도록 했어요.3. ..
'18.4.13 8:42 PM (114.202.xxx.83) - 삭제된댓글혹시 닭봉조림 아시나요?
그거 비슷합니다.
저희 친정이 사용하는데 간장과 물을 기본으로 해서 설탕, 미림 등 달달하고 짭쪼름하게 조리면 됩니다.
저희는 닭을 조금 물 조금 넣어 데치듯 삶아서 간장 넣고 조려요. 삶은 물에 진간장하고 설탕 , 물엿 등 넣어 조리면 됩니다.4. 명절 닭
'18.4.13 8:45 PM (175.223.xxx.182)대구 시댁에서 제사상위에 올리는 닭은 그야말로 간장조림닭이던데요.
쩍 벌어진(?) 닭한마리를 삶은 후에 큰 후라이팬에 옮겨서 간장, 설탕등이 들어가 양념장을 계속 부어가며, 발라가며 졸이더라구요...5. ...
'18.4.13 8:45 PM (39.121.xxx.103)울 엄마 제사닭이 맛있다고 좀 소문이 나서 물어보니
양조간장 설탕 참기름 이래요...6. 점점
'18.4.13 9:02 PM (220.119.xxx.123)진간장
설탕
물엿
후추
참기름7. 닭
'18.4.13 9:36 PM (59.7.xxx.100) - 삭제된댓글많은 댓글 도움 감사합니다.
조금 감 오는데 간장은 양조간장인가보군요.8. 지나가다
'18.4.13 10:34 PM (39.7.xxx.212)경상도식 제사 닭 요리법 저장합니다.
9. 경상도 제사닭
'18.4.13 11:18 PM (121.134.xxx.44)통으로 쪄서 익힙니다.
물 미림 양조간장 물엿 바글바글 끓인 후, 약불에 졸이면서 계속 양념을 끼얹어요. 마지막 단계에 참기름 조금 넣어서 윤기 내고요. 양념이 점성있게 끈적하게 변할 때까지요.10. 경
'18.4.15 10:43 AM (175.192.xxx.168)경상도 제사닭 맛있어 보여요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 806473 | 맹하고 멍청하다가 뒤늦게 공부머리 트일수도 있나요? 9 | ㅇㅇ ㅇ | 2018/04/30 | 3,024 |
| 806472 | 백반토론 이읍읍 또 슬쩍 언급 6 | .... | 2018/04/30 | 1,259 |
| 806471 | 고등 수학여행 3박4일 캐리어 몇인치 가져가나요? 3 | ..제주도.. | 2018/04/30 | 2,992 |
| 806470 | 비평준화지역 고등학생 전학 1 | 전학 | 2018/04/30 | 1,364 |
| 806469 | 저도 82수사대 도움을 구해 볼게요.(영화/드라마) 1 | 기억의 잔상.. | 2018/04/30 | 638 |
| 806468 | 김무성 “文정부, 생사존망 걸린 비핵화 트럼프에 떠넘겨” 8 | ㅎㅎㅎ | 2018/04/30 | 2,326 |
| 806467 | 이읍읍과 손가혁이 경기도지사에 목숨거는 이유 다른거 없슴.. 17 | ... | 2018/04/30 | 1,896 |
| 806466 | 집냥이 두냥이들 사료 3 | 항상봄 | 2018/04/30 | 921 |
| 806465 | 어버이날 선물...뭐하시나요? 5 | 아아 | 2018/04/30 | 2,558 |
| 806464 | 솔직히 민주당 지지율 | ㅇㅇ | 2018/04/30 | 754 |
| 806463 | 부라질너트 6 | ㅌㅌ | 2018/04/30 | 2,818 |
| 806462 | 일일드라마 배우들은 왜 다 평범한거죠?? 1 | 그래요 | 2018/04/30 | 1,319 |
| 806461 | 광화문 1인 시위중. 9 | 일베후보 | 2018/04/30 | 1,301 |
| 806460 | 성신여대가려면 반에서 몇등정도 32 | ㅇㅇ | 2018/04/30 | 9,834 |
| 806459 | 윤갑희 트윗... 국제파에 대한 당내 분위기 8 | 노답 | 2018/04/30 | 1,976 |
| 806458 | 계란이 열개가 케이스안에서 깨졌어요.다 건져서 섞어놨는데 4 | hafoom.. | 2018/04/30 | 1,557 |
| 806457 | 식탁유리 몇밀리 적당한가요? 3 | 모모 | 2018/04/30 | 1,472 |
| 806456 | 여기는 연애고수들이 많은 거 같아요, 좋아하는 마음 조절 되시나.. 21 | 연애하수 | 2018/04/30 | 4,183 |
| 806455 | 별거 아닌거에 자꾸 눈물이 나요 3 | --- | 2018/04/30 | 2,613 |
| 806454 | 아이허브에 포도당가루 파나요? 4 | 아이허브 | 2018/04/30 | 1,783 |
| 806453 | 지금 접속중인 분들 백신 돌려보세요. 3 | ........ | 2018/04/30 | 2,072 |
| 806452 | (청와대) 따끈따끈한 공식영상 6 | ㅁㅁㅁㅁㅁㅁ.. | 2018/04/30 | 1,849 |
| 806451 | 베트남어 과외하실분 소개받을수 있을까요? 3 | 베트남 | 2018/04/30 | 1,059 |
| 806450 | 이재명의 가장 혐오스러운 점이 18 | ㅇㅇ | 2018/04/30 | 2,961 |
| 806449 | 뉴발란스 운동화 비싼가요? 8 | ... | 2018/04/30 | 3,377 |