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관자(패주)는 어떻게 해먹는게 가장 맛있나요?

조리법 조회수 : 1,919
작성일 : 2018-04-08 05:02:53
질기지 않게 해먹을 수 있는
조리법으로 어떤게 있을까요?
IP : 27.1.xxx.147
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 키조개
    '18.4.8 5:08 AM (118.39.xxx.76)

    정말 고급스런 맛이죠
    그냥 썰어 회로 드셔도 되고(완전 싱싱 한 건)
    살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어도 되고
    버터에 볶아 드셔도 되고
    불을 강하게 아주 짧게 요리 하시면 질겨지지 않아요
    그 관자 자체가 가진 맛이 아주 우수하기 때문에
    양념 과하게 하지 마시고
    본연의 재료 맛으로 드시는 게
    제일 맛있어요

  • 2. snowmelt
    '18.4.8 5:21 AM (125.181.xxx.34)

    힘줄, 테두리에 얇은 막 잘 제거한 상태에서 센 불에
    빠르게 조리하는 게 관건이라고 하네요.
    셰프님들 보면 슬라이스 안 한 통관자도 질기지 않게 잘 구워내시던데.. 스킬 부족한 일반인은 어렵지 않을까 싶어요. 여러번 시도해보면 언젠가 터득하겠지만 저렴한 식재료는 아니다보니...
    관자가 싱싱하면 카르파치오로 드셔도 좋을 것 같네요.

  • 3. 플랜
    '18.4.8 7:44 AM (125.191.xxx.49)

    쇠고기등심이랑 관자 버터구이
    진짜 맛있죠

  • 4. marco
    '18.4.8 7:50 AM (39.120.xxx.232)

    https://www.youtube.com/watch?v=NuLgfL2rajo

    관자 테두리 막을 제거하고
    움푹 드러간 곳의 질긴 부분을 제거하면
    부드러워서 아무렇게나 먹어도 좋습니다.

  • 5. 심심파전
    '18.4.8 8:05 AM (218.153.xxx.223)

    예전에 회원제 레스토랑에 지인 초대로 갔었는데 코스요리중에 소고기 큰관자 슬라이스 새송이 세가지를 구육서 삼합이라고 기름소금하고 나왔는데 정말 맛있더군요.

  • 6. 심심파전
    '18.4.8 8:05 AM (218.153.xxx.223)

    중국식요리에도 관자 많이 쓰지요.

  • 7. ..
    '18.4.8 9:10 AM (125.132.xxx.228)

    스팸 볶고 관자 볶아서 야채 볶아 볶음밥해드세요..

    전 관자 별로 좋아하지 않는데 이렇게 해 먹으니 제일 맛있더라구요..

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