82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

베이킹 잘하시는 분

스콘 조회수 : 1,111
작성일 : 2018-03-26 18:29:36

스콘 만들때 중력분으로 해도 되나요??

스콘 맛있게 만드시는 분 팁좀 알려주세요.

제가 하면 빵처럼 되요..ㅠ

묵직한 느낌이 왜 안날까요??

IP : 115.41.xxx.165
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '18.3.26 6:35 PM (223.62.xxx.164)

    스콘은 원래 중력분이나 박력분으로 하지 않나요?
    가끔씩 강력분과 박력분을 섞어서 하기도하고..
    버터를 많이 넣으면 묵직해집니다.

  • 2. 쓸개코
    '18.3.26 6:48 PM (175.194.xxx.46)

    버터 다 녹기전에 칼로 자르듯 섞어 흰가루만 안보이게 반죽해서 휴지시키면
    잘 되던데요.
    너무 주물럭거리거나 오래 반죽하지 말아보셔요.

  • 3. ..,
    '18.3.26 6:49 PM (115.41.xxx.165)

    아 중력분으로 해도 되는군요. 전 박력분이 스콘에 적합한줄 알았어요.

  • 4. 빵과스프
    '18.3.26 10:09 PM (180.196.xxx.33)

    빵같이 된다는 건 반죽을 필요 이상으로 많이 하셔서 그래요
    글루텐이 생겨나서 쫄깃한 식감이 되어 버리니까
    빵반죽처럼 치대면 절대 안되고요

    저도 집에선 안 만들어 봐서 디테일한 조언은 못드리지만
    제가 일하는 빵집에선 차가운 버터랑 밀가루를
    푸드프로세서에 잠깐 돌려서 기지가
    몽글몽글해지면
    넣고싶은 견과류나 말린과일 넣고
    모양잡아 굽는데요

    이때의 포인트가 손의 열기로 버터가 녹으니
    재빨리 성형하는거예요
    아마 유튜브에 관련 동영상이 있지 않을까 싶은데

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
794227 봄옷 사고는 싶은데 기역 2018/03/27 632
794226 구제샵에서 산 옷 그냥 입어도될까요? 9 .. 2018/03/27 2,959
794225 호주 영국 미국 등 영어권 국가 이민에 좋은 직업 뭐가 있을까요.. 12 ... 2018/03/27 3,699
794224 모카포트가 커피머신과 맛이 가장 비슷하나요? 6 땅지맘 2018/03/27 2,038
794223 양기대 경기도지사 후보 페북 4 ㅇㅇ 2018/03/27 896
794222 디씨 식물갤러리 대단하더라구요 18 ........ 2018/03/27 4,717
794221 지금 용인 대상양지물류센터에 화재났다고 날개 2018/03/27 2,112
794220 봉하마을 된장 드셔 보신 분 4 된장 고민 2018/03/27 1,821
794219 김정숙 여사 UAE 아부다비에서의 하루 3 기레기아웃 2018/03/27 3,608
794218 최근에 본 영화들 8 gma 2018/03/27 1,999
794217 청소 정리정돈 집안 치우기 팁 있을까요? 17 쿠킹 2018/03/27 8,491
794216 신랑과 시댁일로 싸우면.. 10 5678 2018/03/27 2,834
794215 도와주세요~ 2 반여 2018/03/27 698
794214 해외로 빼돌린돈은 못찾아오나요?? 엠비 2018/03/27 574
794213 효과있는 다이어트 한약 추천 꼭 부탁드려요. 4 간절이 2018/03/27 1,338
794212 박훈 변호사 와우 32 기레기아웃 2018/03/27 5,745
794211 타일욕조(조적욕조) 설치해보신 분 계신가요? 4 핀레이 2018/03/27 3,661
794210 양말 답답해 하는 아이.. 답답하지않고 시원한양말 뭐가있을까요.. 8 ... 2018/03/27 1,078
794209 쌀국수 20인분 할 수 있을까요? 12 .. 2018/03/27 1,406
794208 성인지적 관점의 미디어읽기 oo 2018/03/27 445
794207 정신과의사도 조심해야겠어요 7 .. 2018/03/27 3,973
794206 기모바지 밍크바지 세탁 어떻게 하나요? 3 세탁??? 2018/03/27 2,196
794205 문대통령의 외교력은 7 ㅇㅇㅇ 2018/03/27 1,157
794204 김성태, '미친개 발언' "대변인 발언 강했다".. 11 dd 2018/03/27 2,218
794203 고1 모의고사가 등급은 전국으로 매겨지는건가요? 3 슈가 2018/03/27 1,144