삶은 돼지고기 속이 핑크색이면 상한건가요?
작성일 : 2018-03-17 12:29:43
2526087
김치냉장고에 둔 돼지고기 유통기한 이틀 지난거 푹 삶았어요.
썰어보니 속이 살짝 분홍빛이 도네요. 원래 이런건지 상해서 그런건지..버려야할까요?
IP : 121.133.xxx.175
4 개의 댓글이 있습니다.
1. pork
'18.3.17 12:32 PM
(125.152.xxx.204)
덜익으면 분홍색이 납니다만...
2. ..
'18.3.17 12:36 PM
(124.111.xxx.201)
다 익혀도 분홍색이 나는 경우가 있는데
그건 찾아서 올려드릴게요.
3. 샤이닝
'18.3.17 12:36 PM
(220.80.xxx.68)
상하면 초록색이 도는 걸로 알아요.
그리고 고기는 보관상태에 따라 유통기한이 따로 없어요. 일부러 숙성해서 먹기도 하는걸요.
꺼낸 고기 핏물이 너무 탁하거나 지방부위에서 냄새가 나기 시작하면 상한 고니 폐기 하시구요.
4. ..
'18.3.17 12:47 PM
(124.111.xxx.201)
쇠고기나 돼지고기의 붉은빛을 띄는
미오글로빈과 시토크롬은 다른 근육단백질에 비해 높은 온도에서 변성되는데 낮은 온도에서 조리할 경우 근육단백질이 먼저 변성을 해버려 미오글로빈과 시토크롬과 반응을 하지 못하게 됩니다. 따라서 색소단백질이 변성되는 시점에서 반응해야할 근육단백질이 남아 있지 않아 붉은 빛을 띄게 되는 경우가 있습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 790381 |
바람 심하지 않나요? 4 |
.. |
2018/03/20 |
1,422 |
| 790380 |
미스티 8회 서은주 강변 사무실 장면 넘 재밌네요 ㅎㅎ 6 |
아놔 |
2018/03/20 |
2,999 |
| 790379 |
치과 치료 도중 병원 바꿔도 괜찮을지요 3 |
궁금이 |
2018/03/20 |
1,240 |
| 790378 |
금니를 했는데 씹을때 이상하고...적응기간이 있는지요?? 10 |
적폐청산 |
2018/03/20 |
2,231 |
| 790377 |
봉사활동하고 싶은데..어디서 할수있는지 좀 알려주세ㅣ요 |
ㄷㄷㄷ123.. |
2018/03/20 |
800 |
| 790376 |
둘째를 안낳는건 첫째에게 죄를 짓는 일 34 |
let it.. |
2018/03/20 |
6,953 |
| 790375 |
안희정 같은 사람들에 가장 이해가 안가는 점은 9 |
눈팅코팅 |
2018/03/20 |
4,166 |
| 790374 |
작은 돌맞이 선물 3 |
조약돌 |
2018/03/20 |
852 |
| 790373 |
조국의 개헌 강의 어디서 보나요?? 6 |
꼭본다 |
2018/03/20 |
1,141 |
| 790372 |
대구 대백프라자 5 |
대구 대백프.. |
2018/03/20 |
1,862 |
| 790371 |
정말 연기 잘하는 배우 누구 같으세요?.? 23 |
.. |
2018/03/20 |
3,259 |
| 790370 |
나꼼수멤버들은 어벤져스급인것 같아요. 8 |
진심 |
2018/03/20 |
1,740 |
| 790369 |
주문제작한 구두 굽높이가 주문한거와 달라요 ㅜ 2 |
어흑 |
2018/03/20 |
944 |
| 790368 |
드림렌즈 끼는 아이 해외여행때 어떻게 하세요? 6 |
렌즈 |
2018/03/20 |
5,168 |
| 790367 |
핸드폰없이 컴에 카톡 깔수있나요 3 |
ㅇ |
2018/03/20 |
2,253 |
| 790366 |
입주간병인 월~금욜까지 쓰는비용 어떻게 되나요 13 |
입주간병인 |
2018/03/20 |
6,832 |
| 790365 |
윤상 멋있네요. 11 |
. |
2018/03/20 |
6,250 |
| 790364 |
분당 성남쪽 교정 4 |
♬ |
2018/03/20 |
1,001 |
| 790363 |
미궁*사랑 효과보신분 8 |
ㅔㅔ |
2018/03/20 |
1,906 |
| 790362 |
박주민 의원... 국회의원 국민소환제... 3 |
가자 |
2018/03/20 |
1,498 |
| 790361 |
어릴 때부터 관찰력 기르는 방법 7 |
모 |
2018/03/20 |
2,838 |
| 790360 |
고등딸 10 |
ㄱㄱ |
2018/03/20 |
2,513 |
| 790359 |
급하게 증명사진 찍어야 하는데 흰머리 포샵해주나요? 1 |
.... |
2018/03/20 |
1,910 |
| 790358 |
집에서 맛있게 해먹을 수 있는 전골 종류 뭐뭐가 있나요? 3 |
전골 |
2018/03/20 |
1,517 |
| 790357 |
고딩 남자아이 볼륨매직 얼마에 하시나요? 5 |
.. |
2018/03/20 |
1,635 |
