삶은 돼지고기 속이 핑크색이면 상한건가요?
작성일 : 2018-03-17 12:29:43
2526087
김치냉장고에 둔 돼지고기 유통기한 이틀 지난거 푹 삶았어요.
썰어보니 속이 살짝 분홍빛이 도네요. 원래 이런건지 상해서 그런건지..버려야할까요?
IP : 121.133.xxx.175
4 개의 댓글이 있습니다.
1. pork
'18.3.17 12:32 PM
(125.152.xxx.204)
덜익으면 분홍색이 납니다만...
2. ..
'18.3.17 12:36 PM
(124.111.xxx.201)
다 익혀도 분홍색이 나는 경우가 있는데
그건 찾아서 올려드릴게요.
3. 샤이닝
'18.3.17 12:36 PM
(220.80.xxx.68)
상하면 초록색이 도는 걸로 알아요.
그리고 고기는 보관상태에 따라 유통기한이 따로 없어요. 일부러 숙성해서 먹기도 하는걸요.
꺼낸 고기 핏물이 너무 탁하거나 지방부위에서 냄새가 나기 시작하면 상한 고니 폐기 하시구요.
4. ..
'18.3.17 12:47 PM
(124.111.xxx.201)
쇠고기나 돼지고기의 붉은빛을 띄는
미오글로빈과 시토크롬은 다른 근육단백질에 비해 높은 온도에서 변성되는데 낮은 온도에서 조리할 경우 근육단백질이 먼저 변성을 해버려 미오글로빈과 시토크롬과 반응을 하지 못하게 됩니다. 따라서 색소단백질이 변성되는 시점에서 반응해야할 근육단백질이 남아 있지 않아 붉은 빛을 띄게 되는 경우가 있습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 790792 |
개콘 문교장 짜증나요 6 |
YJS |
2018/03/17 |
1,501 |
| 790791 |
어쩌다 어른, 김미경씨 강의 듣다가 46 |
ㅇㅇ |
2018/03/17 |
17,878 |
| 790790 |
'최진실 목소리' 성우 권희덕, 16일 별세…향년 61세 22 |
oo |
2018/03/17 |
8,390 |
| 790789 |
맡은 일에 사소한 실수를 해서 자신에게 짜증나 죽겠네요 3 |
화나 |
2018/03/17 |
946 |
| 790788 |
집에 헤어드라이기 몇개세요? 27 |
ㅇㅇ |
2018/03/17 |
4,464 |
| 790787 |
새로 이사온 앞집에 어떻게 인사하나요? 10 |
.. |
2018/03/17 |
2,543 |
| 790786 |
1인분 밥 짓기 좋은 냄비 추천해주세요~ 8 |
1인분 |
2018/03/17 |
2,102 |
| 790785 |
금 악세사리 14K 18K 판매 |
파란하늘 |
2018/03/17 |
897 |
| 790784 |
연근을 데치니까 푸른색으로 변했는데 못먹나요? 4 |
이상희 |
2018/03/17 |
6,575 |
| 790783 |
눈이 똥그래져서 쳐다보는것 왜 그럴까요? 15 |
궁금 |
2018/03/17 |
4,440 |
| 790782 |
맥박수 102? 8 |
혈압 |
2018/03/17 |
5,992 |
| 790781 |
냉장고 문짝 무엇으로 청소하나요? 8 |
모모 |
2018/03/17 |
3,758 |
| 790780 |
과카몰리요... 토마토 소스로 하면 이상할까요? 5 |
끙 |
2018/03/17 |
1,310 |
| 790779 |
문재인 대통령 정말 강해요 30 |
ㅇㅇ |
2018/03/17 |
6,168 |
| 790778 |
대형견 산책봉사 하고싶은데 어디없나요? 4 |
큰개조아 |
2018/03/17 |
964 |
| 790777 |
삶은 돼지고기 속이 핑크색이면 상한건가요? 4 |
질문 |
2018/03/17 |
7,230 |
| 790776 |
카톡 내용 안 읽으면 사라지나요? 4 |
요즘 |
2018/03/17 |
2,075 |
| 790775 |
압력밥솥 추천좀 해주세요! 7 |
Sk |
2018/03/17 |
1,381 |
| 790774 |
머리에 뾰루지가 심한데 샴푸 추천 좀요^^ 9 |
^^ |
2018/03/17 |
2,746 |
| 790773 |
종로3가쪽 귀금속 상가 가면 좀 저렴한가요? 17 |
... |
2018/03/17 |
6,751 |
| 790772 |
툭하면 엄마가 불쌍하다는 우리 아들.. 17 |
음 |
2018/03/17 |
4,836 |
| 790771 |
서울시에서 자전거 무료교육 (선착순) 1 |
무료교육 |
2018/03/17 |
925 |
| 790770 |
학습지에서 올림적지않고 풀경우 오답왕창나오는 아이는 4 |
초4 |
2018/03/17 |
723 |
| 790769 |
문재인 대통령의 최종 병기 ... 9 |
... |
2018/03/17 |
3,457 |
| 790768 |
총명한 것과 똑똑한 것은 어떻게 다른가요? 9 |
ㄴㄷ |
2018/03/17 |
3,755 |
