애기 반찬으로 등갈비를 집에서 해 주니 맛이 없다그래서 CJ의 도움을 받기로 했는데...
돼지갈비 양념을 샀거든요? 근데 30분 재워뒀다 구워드시라고???
원래 물이랑 양념에 등갈비 담궈서 푹 끓이면 졸아드는 거 아니었어요??????(동공지진)
사실 아이가 요청한 건 아웃백 메뉴에 있는 베이비 백 립 같은건데...
손재주도 없고 오븐도 없고 ㅜㅜ 아무리 검색해봐도 베이비 백립 소스는 따로 안 파네요 ㅜㅜ
똥손인데 만들수도 없고 ㅜㅜ 구워먹는 돼지갈비 양념에 물 타서 끓여도 되나요?????????
그리고 아웃백 백 립 처럼 만들려면 어떻게 해야하는지 비법 좀 전수해주세요 ㅜㅜ
립 양념은 바베큐소스를 구입 하셔야 해요. 갈비찜양념 말고요.
불스원 바베큐소스가 저는 맛있더라고요.
일단 한번 등갈비 향신채소 넣어 삶아서 바베큐소스에 재웠다가 구워 먹음 되는데 오븐이 없으시다면 후라이팬에 구워도 괜찮아요. 다만 미리 삶을때 갈비를 거의 다 익힌다 생각 하고 삶으셔야 해요.
그리고 양념이랑 겉면만 후라이팬에 굽는다는 느낌으로 하시는거죠. 양념이 달기 때문에 안그러면 타거든요.
-_- 그렇군요 어쩐지 소스 넣자마자 타더라니 -_ㅜ 어제 트레이더스에서 등갈비만 한 덩어리 샀거든요 ㅜㅜ
요리책에서 등갈비 보니 15분 삶고 20분 졸이라던데 그럼 저는 한 30분 삶으면 되나요?
저는 칼집 내고 찬물에 핏물 뺀 후 된장, 커피, 생강등 넣은 끓는 물에 데쳐서
남은 핏물이랑 기름 제거 하고 찬물에 씻음.
근데 너무 오래 데치면 기름기 너무 쫙 빠져 고기게 윤기가 없더군요.ㅠ
큰 웍에 양념(시판양념은 너무 달고 짜서 기본 양의 반정도 넣고 마늘, 참기름, 물 추가)
고기가 자작자작 잠길정도의 양념 넣고 양념 끓으면 뚜껑 닫고 중약불로 줄여 2시간 조리해요.
중간에 물 졸아들면 추가해도 괜찮아요.
암튼 2시간정도 익히면 고기가 부드럽고 뼈가 쏙쏙 빠집니다.
거의 막판쯤 간 보고 기호에 따라 올리고당이나 간장 추가하세요.
아웃백처럼 구우려면 조각내지 않고 통으로 데친후 양념(인터넷에 레시피 많았었는데..)을
중간중간 발라주면서 구워야 해요.
레시피에 불맛 나는 소스랑 반짝이라고 사과잼 그런거 들어갔던 듯..기억이 가물가물~
2시간?!?!?!?!?! 순간 내 눈을 의심 2시간!!!!!! 2시간요!??!?!?!?
아이고... 시간 없는 엄마는 그냥 사서 먹여야겠어요 ㅜㅜ
어줍잖게 시판 소스로 뚝딱 해 보려던 건방진 마음을 반성합니다 ㅜㅜ
양파챱 볶다가 칠리소스 핫소스 케찹 딸기쨈 돈가스소스 섞으면 시중 소스보다 맛있어요. 근데 집에 이 소스 다 없죠(저야 소스 사는걸 워낙 좋아해서 다 있지만요)...
고기는 핏물빼고 찜기 아래 물넣고 양파 월계수잎 커피 넣고 20분 찐다음 소스(두번발라야함)발라오븐에 구우면 되는데...오븐이 없으니 약한 불에 후라이팬 올려놓고 뚜껑 덮어 구워야죠 구우면서 돌려가면 소스 바르고요..
오타수정 ~~