김치를 가위로 자르면 안되요?

[궁금이]

이런거 처음 알았네요?
김치는 가위로 자르면 안되고
반드시 도마위에 놓고 칼로 잘라야하나요?
난생 첨 듣는 이야기네요?

[....]

됩니다.
어른들 보시기엔 가지런하게 안보이니 그러신거죠.

[zzz]

50대 중반인데요 20대 중반에 결혼해서 내내 가위로 잘라 먹었어요.
온갖 생선이며 채소 등..다 가위로 잘라요.

칼은 무생채 만들 때나 쇠고기무국 끓일 때..호박이나 양파 등등
칼로만 썰 수 있는 것들은 칼로 사용했고..^^

가위가 얼마나 편하고 좋은데요.

[저는]

항상 집게로 집어 가위로 자르는데요?
도마에 김치물들 일도 없고 집게와 가위만 씻으면 끝

[ㅎㅎ]

평생 가위로 잘랐지만 매번 도마 위에 써는 게 맞긴하지..해요.

[그런]

논리라면 손으로 쭉쭉 찢어서 입에 넣어야...

[ooo]

어른에게 낼 때는 도마 쓰지만
도마가 얼마나 위생적인지도 모르겠고
뻘건 김치물 드는거 싫어 가위 씁니다.

[...........]

도마 씻는게 얼마나 귀찮은데 신의 미각도 아니고 뭘 얼마나 맛나게 먹겠다고

[괜찮]

문화와 습관에 따라 너무 이상하게 보여지기도 하죠
아는 일본인이 한국 경험 이야기하면서
식당 가위 이야기하시더이다
정말 깜짝 놀랐다고.

[..]

꼰대들 말 들을필요 없고
편리한대로 살면 되요.
이나라는 참 김치하나먹는데도 말 많아요

[상관없는데]

맛이 달라요
가지런히 썰어 놓으면 이상하게 더 맛있어요
칼질에 따라서 입안에서 느끼는 식감이 있는것처럼요
전 빅마마가 알려준대로
포기를 세로반으로 자른다음
한쪽의 머리를 뒤집어
다른쪽의 끝부분과 만나게 하여 썰어요
그렇게 용기에 담아두면
양념이 골고루 배어 더 맛있어요

[zzz]

가위로도 가지런하게 자를 수 있는데????????
가위로 자른다고 그냥 막 자르지 않지 않나요??

[그게어때서]

도마에 김치물 베이는게 더 불결해요.
그래서 마늘도 도마에 안찢고 갈릭프레스 사용하고 그래서 남들이 뭐래도 가위로 김치 썰래요.

[Mn]

내맘이지요
전 괜찮던데요
설거지거리도 줄이고 물도 절약되고~
맛의 차이는 못느끼겠어요
단지 기분이 그렇다 하는거겠죠

[누군지]

모르지만..주는대로 먹지...

[ㅋㅋㅋ]

맛이 다르다니ㅋㅋㅋㅋ

가위맛 보다
칼맛이 좋은가보네요.ㅋㅋㅋ

[..]

김치 자르미 쓰는 분은 없나봐요.
생각해보니 칼과 가위의 중간인가?ㅋ
도마에 물들 일도 없고 고대로 뚜껑 덮어 보관하면 되서
엄청 편한데...

[..]

많이 읽은글와 연관하자면
손님 초대였잖아요.
어느분 말대로 허물 없는 내가족이면 가위로 썽둥썽둥 잘라도 상관없지만
보통 손님 상에는 이쁘게 놓죠.
손님상에 식구들 먹듯 막그릇에 음식 수북히 담아 차리지 안잖아요?
그 며느님 시부모가 내가족이라 생각하면 가위로 잘라도 되지만
손님이라고 생각하면 도마에 놓고 가지런히 잘라 놓는게 좋다고 봐요.

[...]

맛은 좀 다를것 같아요.
채소를 썰어보면 알겠지만, 날이 무뎌서 채소가 뭉개지면서
잘려지는 것과 날이 잘선 칼로 채소를 깨끗하게 썰었을때
채소 맛이 달라요. 특히 수분기가 있는 채소는요.
뭐 그래도 맛이 차이를 모르겠고 편리하다면 그냥 가위
사영해도 괜잖죠

[안되는게 어딨어요]

그렇지만 저는 도마로 잘라요. 평생 가위로 자르는거 본적 없어서. 살림사는건 다 자기 본데로 느끼는거같아요. 정답은 없지만 자기식이 아니면 다 이상하다고 보는..

[........]

평소엔 가위로 막 잘라 먹다가
손님상에 낼 때는 포기를 반으로 쪼개서 긴 접시에 담고
과도로 접시 위에서 잘라요.
도마는 안 쓰고요.

[과일도]

오래된 습관의 고정관념이죠. 오래전 외국친구가 과일을 감자칼로 깎는걸 보고 놀랬었는데 저도 이젠 과일을 감자칼로 깎아요. 칼질 못해도 얇고 예쁘고 더 신속하게 깎이더라구요 ㅎㅎ

[맛차이]

김치관련 회사 다니는데
호텔 들어가는 고급김치는 직접 사람손으로 칼질,
대충 납품해도 되는 곳은 기계로 썰어요.
김치가 물러져서 맛도 달라지고 금방 뭉그러진대요.
차이가 나긴 하죠.

[.......]

사람 손과 기계의 차이는 정성껏 가지런히 담을 수 있느냐 차이이지
어차피 같은 금속 날로 자른 건데 맛도 달라지고 뭉그러지다니요.
맛에 영향을 주는 물질이 칼날마다 다르나요?

[윗님]

김치 칼로 안썰어 보셨죠?
섬유질이 많고 중간에 양념도 많아서
흐트러지지 않게 정갈하게 썰려면
칼도 예리하게 갈아야 하고
왼손으로 포기를 잡고
칼로 상하로 움직이면서 조직이 망가지지 않게 썰어야 해요
그래서 맛이 다른거에요
식감이 예민하고 정갈한 음식을 먹어버릇한 사람들은
그 차이를 확 알죠
물론 가위로 자르는게 나쁘다는게 아녀요
위생적이고 편하죠
저도 가위로만 자르다가
칼로 한번 썰어보고 그 맛의 차이를 느끼고는
칼로만 썰어요

잘 갈아진 칼로
섬유조직이 망가지지 않게
예리하게 썰어낸 맛과

뭉툭한 가위로 마구 썰어낸 맛은 확연히 달라요
그 차이를
편안함과 바꿀수 없을정도라면
가위를 쓰는게 좋죠
하지만
사람의 입맛은 구백겹이라
칼질의 식감도 느끼는 사람도 많다라는거죠

[...]

누가 그래요? 안된다고??ㅎ

[정갈함은 맛이]

아니죠.
눈이 즐겁고 내 기분을 만족시킬 뿐.
정갈하게 썬다고 무슨 맛이 달라져요,
익은 배추에 똑같은 양념인데...
혼자만 혀끝 예민하다고 길게도 쓰셨네요.
가위로 썰어 보관하면 물러질 수 있다는 건 이해가 가지만 먹는 순간에 가위로 자른다고 맛이 달라진다는 건 기분 탓이죠.
칼로 썰어주는 수고로움을 상대방이 견뎌내야 할 정도로 내가 대접받는 사람이라는 만족감을 맛으로 착각하는 것이겠죠.

[웨않되겠어요]

당연이 되지요^^
저도 가위로 잘라 먹어요~
식당에서도 가위 주잖아요~

[...]

..........