요리 무식한 질문 좀 하겠습니다

[초보요리사]

요리 무식자입니다, 비웃지마시고 알려주세요 ㅠ

1. 샐러드나 감바스, 파스트 등에 올리브유를 듬뿍 넣던데, 보통 방송에서 보는 올리브유는 고급스런 유리병에 든 것이였어요

해표,CJ,오뚜기? 등의 브랜드에서 나오는 압착 올리브유도 이런 요리 용도로 사용해도 되나요?

예시 이미지는 : https://search.shopping.naver.com/detail/detail.nhn?nv_mid=5683744902&cat_id=5...

2. 얼마전 이방인에서 추신수네 월남쌈을 보고 이번주에 도전해보려고 하는데요

소불고기,새우, 달걀지단, 야채(파프리카, 양파, 당근) 이렇게 넣어보려고요

이중, 새우와 야채들은 익혀서 넣는건가요? 아님 생야채로 그냥 먹나요? 생은 너무 아삭거릴 것 같아서요.

[..]

1번은 모름 패스
2. 새우는 데치시고 채소는 생으로 먹는거죠

[...]

1번 괜찮아요

2번 새우 기름에 살짝 볶으면 더 맛나요

월남쌈 드시기 뭣하면 그대로 싸서 튀겨드세요 더 맛나요

[..]

압착 올리브유이고 엑스트라버진이니까
샐러드용 맞아요
발연점이 낮아서 센불에 볶거나 튀기면 몸에 나빠요.
같은 엑스트라버진 올리브유도 등급이 여러가지여서 비싸고 고급인 올리브유는 유리병에 담겨나오더라고요. 늘 마트에서파는 올리브유 먹다가 한병에 5만원 하는 고급올리브유 선물받아서 먹어봤더니
진짜 향과 맛이 다르더군요

2. 새우는 등에 내장빼고 데쳐서 껍질 제거하세요
야채는 생으로 먹지만 당근은 가늘게 채썰거나 두꺼우면 살짝 데쳐도 좋아요. 월남쌈에 파인애플조각 넣으면 더 맛있었어요

[원글]

우와, 친절한 설명 감사드려요!!
올리브유는 압착과 버진을 구분해서 사용하면 좋고, 새우는 데치되 야채는 생으로...^^
파인애플 추가해서 맛있게 해먹겠습니다!

[음]

전 새우는 삶아도 냄새가 나서... 잡채용 소고기 사다가 양념해서 먹네요. 그게 훨 더 맛있어서.

[원글님]

올리브유 압착인지 정제인지 확인.
엑스트라버진인지 퓨어인지 확인.
근데 우리나라 기업들은 엑스트라버진밖에 안만들어요. 압착후 엑스트라버진만들고 다시 정제해 만든 퓨어는 작은유리병에 오히려 비싸게 팔던데요? 희인함.