덩어리 양지로 미역국

[.....]

친정엄마가 큰덩어리 양지고기를 주셨어요
이걸 미역국을 하려니 순서가 궁금하네요
늘 잘려진 고기로만 해봐서 미역이랑 고기랑 들기름에 볶았거든요

덩어리로 할경우 미역을 볶지 않코 고기끓인 냄비에 그냥 넣어
국간장과 마늘넣어 끓이면 될까요?

덩어리가 큰데....고기만 건저 냉동실에 넣을 경우 어떤요리 해먹을수 있나요?
또 남은 장조림 간장 활용방법도 궁금합니다
팁좀 알려주세요^^

[아메리카노]

고기넣고 끓인 미역국은 그것만으로도 텁텁하기때문에 거기에 들기름은 넣지않아요
고기만 넣고 끓이던지
아님 들기름으로 미역볶은뒤 물 넣고 그냥 끓이던지
양지는 기름도 많이 생기기때문에 거기에 들기름까지 넣으면
느끼해져요
고기 덩어리가 크면 반으로 잘라 찬물에 풍덩해서 한시간 정도 끓여요
중간에 국간장 좀 넣으시구요
국간장만으로 간을 하면 국물이 까매지니까 조금만 넣고 나머지 간은 굵은소금으로 나중에 하세요
고기가 물러질정도로 익으면 건져내고 국물에 불린미역 넣고 끓이다 마늘 넣고 푹~~ 말 그대로 미역국은 푹 끓여야 깊은맛도 나고 맛있어요
고기 식으면 결대로 죽죽 찢어 국에 넣고 소금간으로 마무리^^

[.........]

양지자체에 기름이 있어서 그냥 푹 고아서 쭉쭉 찟거나 작게 자르고 미역하고 마늘 넣어 끓이다 국간장으로 간하면 끝.

[저는]

원래 안볶아서... 그냥 고기랑 미역 푹푹 끓여요

[...]

크기가 크다고 하시니 적당한 덩어리 크기(주먹정도)로 잘라
핏물 빼고 큰 냄비에 물과 핏물뺀 고기를 넣고 끓고 나서 40~50분 중불에서 폭폭
끓였다가 불끄고 식히세요.
식으면 나박 나박 썰던지 찢던지 해서 고기 따로 국물 따로 냉동해두었다가
그때그때 뭇국, 미역국, 감자국... 고기들어간 국 해먹으면 좋아요.
혹시 고기가 더 많이 남으면 고기국물 반 간장 반 해서 좀 더 끓여서 장조림 해드시구요.