요즘 레시피 보고. 요리해보는데 감자전분이 필요해서
검색해보면 감자전분보다 감자맛전분이 많아요
두개다 같은건가요?
그리고 국내산 전분이 가격이 두배이상이던데 국내산이 훨씬좋나요?
쿡님들은 어디브랜드 전분쓰시는지 알려주세요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
감자맛전분과 감자전분 차이가 뭔가요?
통나무집 조회수 : 5,744
작성일 : 2018-02-12 00:26:24
IP : 121.154.xxx.2
11 개의 댓글이 있습니다.
1. 쓸개코
'18.2.12 12:28 AM (211.184.xxx.143)저도 성분차이가 뭔지 모르겠는데요, 전에 탕수육하느라고 감자'맛'전분을 사다가
소스에 풀었더니 전혀 걸쭉해지지 않았어요; 저도 차이가 궁금하네요.2. snowmelt
'18.2.12 12:31 AM (125.181.xxx.34)함량이 다를 걸요?
감자 전분이 100%랬나?3. ..
'18.2.12 12:31 AM (124.111.xxx.201) - 삭제된댓글저는 중국식자재상에서 파는 전분을 써보니 좋아서 원남동에서 사다 써요.
북창동에도 식자재가게 있어요.4. ㅇㅇ
'18.2.12 12:31 AM (61.254.xxx.8)진짜 감자전분과 감자전분 맛이나는 첨가물을 넣은 가짜 전분?? 같은데요
감자전분을 사시는게 나을 듯5. ..
'18.2.12 12:36 AM (124.111.xxx.201) - 삭제된댓글Q:감자전분ㅡ 감자맛전분
옥수수전분ㅡ옥수수맛전분
고구마전분ㅡ고구마맛전분
전분과 맛전분의 차이는요?
A:맛전분, 전분의 차이점은 전분에 맛을 내는 성분, 향을 주입하는 경우 등이 대표적입니다. ex) MSG6. ㅇㅇ
'18.2.12 12:41 AM (180.70.xxx.130) - 삭제된댓글성분표를 보세요. 같은 이름의 감자맛 전분이라도 감자전분 99%에 밀가루 1% 가 들어있는 경우가 있고 98%에 첨가물 들어있는게 있고 그래요.
사실 감자전분은 거의 무미 이기 때문에 무스 케이크 만들때 젤라틴 대신 사용하기도 해서 맛이 있다 없다로 판단하시면 안되고요
용도에 따라 구입하셔야 합니다.
감자전분 100%는 튀김할때 쓰면 바삭합니다. 99%보다 바삭하고요. 가격도 가장 비쌉니다.
고구마전분과 옥수수전분은 가격이 비슷한데 고구마는 모르겠고
옥수수전분은 탕수육 소스같은거 만들때 씁니다. 맛도 좀 구수해지고 농도잡기에 적당하거든요.7. snowmelt
'18.2.12 12:43 AM (125.181.xxx.34)감자전분은 감자 100%
감자맛전분은 감자 99%에 밀가루나 찹쌀가루가 섞여 있네요.8. snowmelt
'18.2.12 12:45 AM (125.181.xxx.34)윗님 덕분에 용도까지 확실하게 배웠네요.
9. 쓸개코
'18.2.12 12:50 AM (211.184.xxx.143)ㅇㅇ님 전분도 용도가 다 다르군요.
1%의 차이가 그리 큰건지 소스 망쳤었네요; 그뒤로 '맛'전분이라 표시된것은 사지 않아요.10. 늑대와치타
'18.2.12 2:38 AM (42.82.xxx.238) - 삭제된댓글아 이런. 지금 보니 다 **맛전분이네여ㅠㅠ.망했다.
11. 감자맛 성분
'18.2.12 4:50 AM (219.254.xxx.214) - 삭제된댓글그 함량이 달라요
감자전분 99퍼센트도 있고
감자전분 80퍼센트도 있고
브랜드 마다 다르고
저렴할 수록 밀가루를 섞고요
감자전분 가격이 다른건
gmo 여부도 있고
품종에 따른 것도 있고
그 추출과정도 다르죠.
비싸다고 무조건 좋은건 아니고
원래 감자 전분은 옛 방식으로하면
희뜩하지도 않고요
옥수수 고구마 감자 전분은
그 특징에 따라 바삭함이나 쫄깃함? 구성이 다르고요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 781491 | 집값 12 | .. | 2018/02/20 | 4,793 |
| 781490 | 예전에 작은엄마가 3 | 음 | 2018/02/20 | 1,863 |
| 781489 | 태양광 발전소를 한다는데? 아시는 분들 답좀 주세요 8 | 자유 | 2018/02/20 | 1,412 |
| 781488 | 테사버츄-스캇모이어..둘이 결혼했으면... 4 | 부자맘 | 2018/02/20 | 2,535 |
| 781487 | 쿠션은 왜이리 빨리 써지는지... 5 | 질문 | 2018/02/20 | 3,165 |
| 781486 | 부산여행동선좀알려주세요~ 2 | 고민 | 2018/02/20 | 886 |
| 781485 | 다이슨 카본파이버...한국이 더 싸요 | 직구보다 더.. | 2018/02/20 | 1,007 |
| 781484 | 고민되네요 ㅠㅠ (지인 가족들과의 여행) 53 | ... | 2018/02/20 | 7,115 |
| 781483 | 시모 시누가 은근히 괴롭힐때 남편한테 말하나요? 20 | 물방울 | 2018/02/20 | 5,462 |
| 781482 | 루프트한자 항공"일 승객 항의에 독도 명칭 삭제 2 | 독도는우리땅.. | 2018/02/20 | 1,072 |
| 781481 | 韓·슬로베니아 정상회담…文대통령 올림픽 외교 마무리 4 | ........ | 2018/02/20 | 839 |
| 781480 | 명절 용돈의 추억 6 | 음... | 2018/02/20 | 1,500 |
| 781479 | 피겨 아이스댄스는 아름답네요. 7 | ㅇㅇ | 2018/02/20 | 1,749 |
| 781478 | 강릉 올림픽파크 점심 먹을곳 있나요? 7 | 혹시 | 2018/02/20 | 1,302 |
| 781477 | 큰집 가서 왜 일을 해야하나요? 진지한 질문이예요 37 | ... | 2018/02/20 | 8,921 |
| 781476 | 남양 180ml 사각팩 우유, 이것도 꼼수일까요? 11 | 코스트코 | 2018/02/20 | 2,255 |
| 781475 | 윤정수 살 많이뺐나봐요 8 | 달라 | 2018/02/20 | 3,979 |
| 781474 | 백백교 사건 아세요? 5 | 종교 | 2018/02/20 | 2,419 |
| 781473 | 여수 향일암 가볼만할까요? 20 | 레드향 | 2018/02/20 | 3,951 |
| 781472 | 김보름 노선영 전후사정(펌) 90 | ..... | 2018/02/20 | 22,389 |
| 781471 | 지금 다스 실소유주찾기로 난리잖아요? 6 | ㅇㅇ | 2018/02/20 | 818 |
| 781470 | 무신론자인데 성경 통독하려고 합니다. 27 | 음 | 2018/02/20 | 3,053 |
| 781469 | 단일팀 아이스하키 합니다(7,8위전) 한국:스웨덴= 1:1 6 | 기레기아웃 | 2018/02/20 | 627 |
| 781468 | 농산물 시장에서 보리순 보신분 계신가요? 6 | ... | 2018/02/20 | 668 |
| 781467 | 초등졸업,중등입학선물 뭐해주셨어요? 3 | 흰머리 | 2018/02/20 | 880 |