세계 건강기행보니
중국 산시성에 식초공장이 있나봐요
거기 환경이 쌀농사 안되서 밀농사로 세끼 면으로 먹는데
면에 식초 뿌려먹는데
어흑.. 그게 무슨 맛일까요???? ㅠㅠㅠㅠ
세계 건강기행보니
중국 산시성에 식초공장이 있나봐요
거기 환경이 쌀농사 안되서 밀농사로 세끼 면으로 먹는데
면에 식초 뿌려먹는데
어흑.. 그게 무슨 맛일까요???? ㅠㅠㅠㅠ
우리도 라면에 식초 뿌려먹었는데 모르세요?
나름 괜찮습니다.
식초가 살균 개념도 있구요.
요리에 약간씩만 넣으면 뭐랄까 재료도 그렇고 양념맛이 확 살아나요
우리도 냉면에 식초 넣어 먹어요. 짜장면에도 식초 넣어 먹는 사람도 봤구요.
지난 명절에 하던 아침프로그램이었는데 부모님이 이북출신이라는 가수 문희옥씨가 만두국인지에 식초 뿌려 먹는다더라구요. 맛있다며 그렇게 드셔보시라고 추천했었어요.
자연발효 식초라지만 산성인데 그렇게 먹음 치아 괜찮을까요?
중국식초 우리나라랑 다르지만 특유의 맛이있어요.
화상이 하는 중국집에 있는 검은색식초..게다가 중국인은 고기에도 식초넣은 요리가 많아요.
우리나라도 복국에 식초넣어먹구요
산시성 발효식초 검정식초 그거 울나라에서 먹어볼수 있는 방법 없나용?
인터넷 구매 되나요?
화교식당? 가면 간 마늘이랑 식초넣어서 오이에 뿌린거? 그런거랑 만두찍어먹는 식초가 그 검은싣초아닌가요?
무슨 발효식초였는진 모르겠는데요.
식초뿐 아니라, 고추가루 비슷한 뭐도 더 넣지 않던가요?
면은 기름에 볶은 거 아니고요?
저거 진짜 은근히 중독성 있어요. 침 고여요.
식초가 건강식품이잖아요
그래서 중국인들이 기름진거먹는데비해
성인병이 흔치 않대요
중국집 우동에 꼭 식초를 넣어먹는 분이 계세요.
주로 중화권은 식초가 검은 식초인데요.
살짝 발사믹 비슷하기도 하고 살짝 짭쪼름한 맛도 나는 듯 하고 아무튼 우리 식초와는 좀 달라요.
그런데 중화권 친구는 그 식초 말고 우리식초가 맛있다며 한국 오면 꼭 사가요. ㅎㅎ
山西 老陈醋라고 발효 오래해서 덜 시큼하고 간장색인데
잘 숙성된 발사믹 같이 감칠맛 나요.
여름에 량피나 중국식 면에 넣어 비비면 정말 맛나요.
만두도 찍어먹고.
한국 중식재료상에도 팔아요.
중국 가정에서 쌀식초 많이 써요.
그 쌀식초가 산도가 좀 덜하고 색이 간장같아요.
보통 중국에서 아침에 완탕을 아침으로 먹으면
국물이 맹물이에요. 거기다가 그 쌀식초 넣어 먹어요.
완탕에 고기가 들어있어서 식초랑 같이 먹으면 느끼한 맛도 잡고
나름 맛있어요.
라면에 식초 도 그 느끼한 맛을 잡아줘서
생각보다 맛 괜찮아요.
서안에 갔을 때
우리나라 잔치국수 같이 생긴 국수를 먹었는데
국물이 새콤해서 맛있었어요.
맛있어요. 우리나라 식초처럼 많이 새콤하지 않구요. 맛이 훨씬 부드러워요.
며칠 전에 상해 주재원으로 나가 있는 남편한테 이번에 설에 한국 올 때 사오라했어요.
갑자기 너무 만두에 찍어 먹고 싶어서요.
시큼한 맛보다 짠맛이 더 많이 나고,
감칠 맛이 돌아요.
만두 찍어 먹음...츄릅~
라오천추 감사합니다.
에도 식초 한방울 떨어뜨려 드셔보세요. 맛나요.
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