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수육 냄새안나고 부드럽게 삶고싶어요

ㅇㅇ 조회수 : 4,591
작성일 : 2018-01-29 16:11:15
수입산 돼지있는데
저번에 실패했어요
처음에 끓일때도 뚜껑닫고 하는거죠?
1근정도 삶을건데 고수님들 알려주세요
IP : 175.223.xxx.52
29 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '18.1.29 4:13 PM (122.36.xxx.42)

    저는 압력밥솥에 물 조금 넣고 월계수잎 통후추 넣고
    삼발이 찜기 올리고 그 위에 양파채 깔고
    고기 올리고 삶아요
    냄새없고 맛있어요

  • 2. ...
    '18.1.29 4:14 PM (125.186.xxx.152)

    냄새는 뚜껑 열고 삶아야 밖으로 날아간다는데
    대신 집안에 냄새가 배요. 베란다에서 하면 모를까..

  • 3. 수육은
    '18.1.29 4:15 PM (182.215.xxx.73) - 삭제된댓글

    스틱계피손가락한마디, 통후추, 된장, 인스턴트커피 반티스픈,(생강1톨)(월계수) 넣어요
    이 스틱계피가 제일 중요한데 건어물가게에 천원어치사다가 두고두고쓰면 좋습니다

  • 4. ...
    '18.1.29 4:18 PM (121.140.xxx.97) - 삭제된댓글

    물 자작하게
    된장 반수저, 통후추, 생강 한톨, 마늘 서너톨 (없으면 분쇄)
    양파 1개 4등분해서, 대파 몇쪽.
    딱...이렇게 넣고 약 50분간 조리 합니다.

    월계수 넣었더니 냄새가 싫다고 하네요.

  • 5. mmm
    '18.1.29 4:18 PM (1.241.xxx.6)

    윗님 설명하신거에 있으면 넣고 없으면 된장.소주,통마늘 조금넣어도 윗님처럼 하면 웬만해서 냄새 안나요.

  • 6. 된장
    '18.1.29 4:19 PM (115.140.xxx.215)

    저는 된장 넣고 수육해요. 된장,마늘 정도만 넣고 해요.

  • 7. ㅇㅇ
    '18.1.29 4:19 PM (110.70.xxx.151)

    막걸리 맑은 부분이나 알콜좀 날아간 소주나 맥주
    통마늘 생강 파 한대 무우 납작하게 선거 밑에 깔구
    고기올림 시판된장 1스푼 이렇게 해서 압력밥솥에
    삶아요. 냄새안납니다.

  • 8. ...
    '18.1.29 4:20 PM (118.33.xxx.166)

    저는 소주나 맛술, 물엿 추가하고 뚜껑 열고 해요.

  • 9. ...
    '18.1.29 4:22 PM (220.116.xxx.252)

    사실 고기가 제일 중요해요.
    고기만 좋으면 한근 정도면 아무것도 안넣고 인스턴트 커피 한봉지(믹스커피 말고 블랙)만 넣고 50분만 끓이면 되요. 커피 아니면 된장만 한 스푼
    물은 고기가 잠길 정도만.
    불은 펄펄 끓을 때까지는 강불, 끓기 시작하면 중불로 나머지 시간 계속...

    고기가 냉동이거나 상태가 썩 양호하지 않을수록 향신료가 많이 들어가야 해요.

  • 10. 오옹
    '18.1.29 4:23 PM (61.80.xxx.74)

    물은 폭잠기게
    꼭넣는것,,된장 1~2스푼, 인스턴트커피 1스푼, 마늘 ,대파

    옵션,,사과나 배 반쪽, 양파 반쪽

  • 11. 인생수육
    '18.1.29 4:24 PM (121.151.xxx.85)

    1. 끓는물에 파한대 마늘2~3톨 정도 다져서 넣고 돼지고기를 30초 정도 샤워시켜주세요.
    2. 건져서 찬물에 한번 씻어주시고 소금 후추 골고루 뿌려줍니다.
    3. 찜냄비에 물, 파,마늘 넣고 끓여주시고
    4. 채반에 올리던지 찜기에 올리던지 하셔서 한시간 약한불에 찌시면 됩니다.

    냄새 하나 없는 인생 수육을 만나실거예요.

  • 12. 오
    '18.1.29 4:25 PM (125.129.xxx.247)

    윗님 해볼게요 감사^^

  • 13. 뭘 넣어도 되요
    '18.1.29 4:29 PM (125.176.xxx.25)

    부드럽게드시려면
    정답은 압력솥이에요
    저는 가스 압력솥에 생각나는대로 대충 넣어요
    삼발이, 채반 다 안쓰고 고기 1근 3덩이로 썰어 물에 살짝 잠기게 넣고
    기본: 된장 1스푼
    옵션: 통마늘 5~6개, 양파 1개 2쪽내거나 대파 1뿌리

    월계수잎 , 소주, 생강 뭐 이런건 있으면 넣고 있어도 귀찮으면 안넣고

    센불로 추 울리면 3분후에 약불로 15분 뜸들이고
    김빠지면 썰어서 냠냠

  • 14. marco
    '18.1.29 4:35 PM (14.37.xxx.183)

    맹물에 대파 두뿌리 끝...
    불에 올려서 40분 뜸들이기 20분
    1키로 미만이면 35분만 끓여도 됩니다...
    그리고 육수 식혀서 지방 건져내고
    돼지국밥이나 된장국을 만들어서 먹습니다...

  • 15. ㅇㅇ
    '18.1.29 4:39 PM (175.223.xxx.52)

    답글주신분들 복 많이받으세요♥

  • 16. jc6148
    '18.1.29 4:44 PM (223.62.xxx.132)

    참고할게요 ~저기 첫댓글님 양파 깔고 고기 얹어서 중불?인가요?그리고 몇분 삶아야하나요?

  • 17. ..
    '18.1.29 5:06 PM (223.62.xxx.136) - 삭제된댓글

    유투버 중에 냄새에 굉장히 민감한 사람이 있는데
    먼저 삼겹살을 살짝 향채넣은 물에 데쳐 건진 다음에
    소쿠리 올리고 쪄내라고 하더라구요

  • 18. ..
    '18.1.29 5:09 PM (223.62.xxx.136) - 삭제된댓글

    저 위에 삼겹살을 샤워 시킨 후 찌는 방법
    해피쿠킹님 방법이네요^^
    진짜 냄새 안나요

  • 19. 수육
    '18.1.29 5:28 PM (58.148.xxx.66)

    수육 삶는법 저장합니다

  • 20. 비가오다
    '18.1.29 5:41 PM (112.184.xxx.16)

    수육엔 꼭 사과넣으시고
    된장한수푼.커피.소주.후추.파나양파넣고
    육즙이 빠져나가지 않게 물이 끊으면 넣으세요
    센불로 끊이다 찔러서 핏물안나오면 약불로 10분
    제일 중요한건 불을끈후 20-30분정도 후숙을 시켜요
    그러면 고기가 부드럽고 쓸때 부서지지 않아요

  • 21. 20년째
    '18.1.29 5:48 PM (211.54.xxx.163)

    물과 맥주 5:5
    파 마늘 생강 넣고 압력솥에다 끓이면
    왠만한 고기는 다 부드러워지고 냄새도 잡혀요

  • 22. 바디실버
    '18.1.29 5:51 PM (58.123.xxx.40) - 삭제된댓글

    http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=1790983&page=1&searchType=s...

  • 23. 요조마님 레시피좋아요
    '18.1.29 5:52 PM (58.123.xxx.40)

    http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=1790983&page=1&searchType=s...

  • 24. ㅇㅇ
    '18.1.29 6:04 PM (118.37.xxx.109)

    물은 고기가 잠길만큼
    색은 된장넣어 보리차색
    소금은 짭짤한정도
    파마늘 적당량 월계수잎 한두장
    알커피는 옵션
    압력솥(이면 강불 추돌고 불낮춰 중불10분 김빠질때까지 뜸들이기)
    어딜가도 안빠져요~~^^

  • 25. 수육
    '18.1.29 6:11 PM (175.223.xxx.230)

    저장합니다

  • 26. ...
    '18.1.29 7:08 PM (125.191.xxx.118)

    수육 비법 감사합니다

  • 27. 티비에서
    '18.1.29 8:50 PM (14.75.xxx.29) - 삭제된댓글

    블라인드 테스트했는데
    1위가 맥주넣고 삶은거예요
    걍맥주에 마늘 생강 한쪽던져넣고소금넣고
    뚜껑닫고 삶아요
    2위가 소금
    3위가된장
    4위가커피요

  • 28. ...
    '18.1.29 9:07 PM (116.41.xxx.251) - 삭제된댓글

    혹시 냉동이면 완전 해동후 핏물을 좀 빼든지 씻어내고 하셔야 냄새 안나요.

  • 29. ..
    '18.1.30 12:07 AM (175.213.xxx.217)

    저장합니다

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