우엉조림에 윤기나는 방법좀요

[요리녀]

맛은 괜찮은데 예쁘지않네요

올리고당 대신 물엿 넣으면 좀 윤이 날까요?

[비법은]

쌀뜨물이 비법이라 해서 넣어도 봤는데 별효과 못봤어요.

국물 자작하게 해서 보관할때 잠기게끔 보관하는게 젤 쉬워요.

물엿을 넣어도 우엉이나 연근은 흡수해버려서 시간지나면 윤기가 없어지더군요.

[우엉조림]

전 기름을 좀 넣으니 윤기가 나다라고요.

[요리프로에서]

전에 보니 모든 음식의 윤기는 마지막에 요리당이나 물엿넣고 쎈불에서 휘리릭 한번 저으면 된다네요.

[요리프로에서]

물론 그 전에 단맛을 위해서 넣는것 말고요.

[감샤요]

한번 해볼게요
근데 올리고당은 자꾸 안될것 같은 느낌이 ㅠ

[사과나무]

커피가루를 넣고하면 색깔이 이쁘고 짜지 않게된다고 방송에서 봤어요

[어제본거]

https://youtu.be/ewncL-TwLhA

[어제본거]

광고아니고 모르는 분 꺼 어제 봤는데 윤기있게 하는방법 끝에 나와요.

[..]

기름 좀 넉넉하게 넣고 반쯤 익게 볶아요.
미림이랑 간장 설탕넣고 물을 부어 자작한 상태에서 오래 졸이고 마지막에 센불로 휘리릭 볶아 마무리
우엉만 건져내면 기름은 남아요.

[우엉]

이나 연근 조림할 때 물엿쓰면 맛없고 누런 황설탕에 조리다
챔기름 넣으면 반짝반짝 윤이나며 빛나요 맛도 있고요

[..]

데치고 기름에 볶다가 간장, 물, 적당한 설탕이나 매실청 넣고 졸여요
거의 마지막에 올리고당 이나 물엿 약간 넣고 한 두번
뒤적이면 되요