볶음밥이 매마르게 되는 이유는 뭘까요?ㅜㅜ

[.....]

저녁에 찬밥볶고 다진 야채랑 새우 넣어서 새우볶음밥 만들었어요
간은 굴소스로 하고 새우에 허브솔트로 밑간하구요
근데
먹어보니 볶음밥이 너무 매마르게 되는거에요ㅜㅜ
고슬고슬과는 다른 매마른 느낌ㅜㅜ
기름도 적당히 두른것 같은데...
이유가 뭘까요ㅜㅜ
맛있는 볶음밥의 비법이 궁금하네요

[저는]

꼬들꼬들한거 싫어서 물을 조금넣고 해요.

[음]

파기름 충분히 내고 새우랑 야채 먼저 볶고,
밥 넣어서 볶다가 한쪽에 밀어넣고
굴고스 약간 끓이듯이 데운후 다 섞어주는데
한번도 메마르단 생각한적 없어요..

밥이 완전 찬밥이면 기름을 더 많이 흡수하는것 같아서
적당히 식은밥으로 하는정도?
따로 새우에 간은 안하지만
가끔은 화이트와인에 후추뿌려 재우기도 하고요.

[그래서]

저는 찬밥 을 데워서 넣어요
그럼 메마르지 않더군요

[마지막에]

마지막에 간보시면서 메말랐다 싶으면 버터 조금 넣어주시던가요.

근데 볶음밥에 기름이 생각보단 많이 들어가야해요.

[00]

양파와 버터를 넣으세요,,,

[전]

뜨거운밥을 넣어요
찬밥은 기름이 너무 많이 필요해요
빨리 딱딱해지고

[...]

첨에 찬밥을 기름에 볶았단 말이죠??

그래서 아마 기름을 너무 많이 먹어서 그럴꺼 같은데...

새우, 야채 볶고 그 다음에 찬밥 넣고 볶으면될듯한데요..
마요네즈 있음 중간에 마요네즈 넣어도 꼬슬꼬슬해요... 그다음에 소금후추뿌려주고~

기분따라 계란 풀어서 넣어주면 좀더 달달하고요~

[happy]

순서를 잘 체크해봐요.
야채니 뭐니 부재료만 먼저 볶아요.
한 80%익었음 밥을 넣어요.
비빔밥 기분으로요.
기름 살짝 코팅되고 오래 불위에 없으니
밥 적당히 촉촉해요.