자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
맑은 대구탕 끓이는법이요~
처음? 끓여보는거거든요.^^
맑게 끓이려는데. 혹시 비린내 안나게 끓이는 비법은 뭘까요?
무. 쑥갓있어요~
1. 밥은먹었냐
'17.12.6 2:03 PM (112.150.xxx.194)마지막에 두부도 얹나요?
2. 이팝나무
'17.12.6 2:04 PM (114.201.xxx.251)무 도톰하게 썰어서 물넣고 먼저 익히시고 ,,팔팔 물끓을때 생선 넣으세요.
집간장 반 소금반으로 간하시고....
미나리 ,쑥갓있으면 나중에 슬쩍 넣으시고요.
모든 재료들이 제일 맛있을때라 ,,어지간한 솜씨라도 맛날거에요.3. ㅇㅇ
'17.12.6 2:08 PM (49.142.xxx.181)대구가 신선하면 비린내 안나고요.
맑은 생선탕은 밑국물이 맛있어야 합니다.
디포리 다시마 국물로 하고, 바지락이나 모시조개 있으면 몇개 넣어도 좋아요.
밑국물이 끓어오르면 대구 넣고, 청주, 생강즙, 저민 마늘, 파 어슷 썰어넣고, 액젓하고 국간장 소금 등으로
간한 다음에 후추 좀 뿌리고, 쑥갓 청양고추 홍고추 어슷썬거 얹어서 내면 됩니다.
두부 넣고 싶으시면 쑥갓 넣기 직전에 두부 먼저 넣고 쑥갓 고추 넣으세요.4. 무엇보다도
'17.12.6 2:12 PM (175.208.xxx.26) - 삭제된댓글생선은 깨끗히 씻는게 아주 중요해요
내장 있던 자리의 검은 막이나
드러난 뼈에 붙어있는 피등을 싹싹 씻어내면 잡내없느 요리가 됩니다5. 무엇보다도
'17.12.6 2:12 PM (175.208.xxx.26)생선은 깨끗히 씻는게 아주 중요해요
내장 있던 자리의 검은 막이나
드러난 뼈에 붙어있는 피등을 싹싹 씻어내면 잡내없는 요리가 됩니다6. 아.
'17.12.6 2:24 PM (117.111.xxx.25)다들 감사합니다.^^
혹시. 생강즙 대신 가루로 넣어도 되는거죠?
고추는 패스해도 되나요? 집에 없어서요~7. 생강가루
'17.12.6 2:37 PM (125.134.xxx.125)조금 넣어셔도 됩니다 ᆢ
고추가루 넣으면 대구맑은탕 즉 지리가 아니예요
저희집은 고추가루 안넣는 맑은탕을 좋아해요
멸치육수는 궂이 대구탕엔 안하셔도 되고
다시마 우린물에 무우넣으셔서 우러내심됩니다8. ...
'17.12.6 2:49 PM (220.78.xxx.47)생선을 식초물에 잠깐 담궈주세요.
그리고 찬물에 헹구고 끓이면 살도 탱글하고 비린내 안나요.9. 오.
'17.12.6 3:10 PM (112.150.xxx.194)식초물!! 고맙습니다~~
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
783827 | 82댓글 덕분에 신나네요~ 10 | daisyd.. | 2018/02/25 | 1,494 |
783826 | 빚300이 갚기 어려울수도 있어요 7 | ㅇㅇ | 2018/02/25 | 3,512 |
783825 | 다이어트 정체기인데 어떻게 극복할 수 있을까요 2 | ... | 2018/02/25 | 1,051 |
783824 | 키스먼저할까요~뭐래요? 27 | well | 2018/02/25 | 7,814 |
783823 | 미리 사 둔 봄옷 있나요? 1 | ㄹㄷ | 2018/02/25 | 1,311 |
783822 | 김보름 피의 쉴드 쳐패는 댓글 10 | 자살골 | 2018/02/25 | 1,586 |
783821 | 손에 땀 많이 나는 사람은 데이트할 때 손 못잡고 다니겠네요 2 | 땀 | 2018/02/25 | 910 |
783820 | 창원 집값 전망 어떤가요 5 | ㅇㅇ | 2018/02/25 | 4,507 |
783819 | 그가 당신의 남자다 1 | tree1 | 2018/02/25 | 849 |
783818 | 네덜란드 사건 피해자 상세 인터뷰기사네요.헐 28 | 막나온기사 | 2018/02/25 | 7,224 |
783817 | 자식입장에서요.. 부모님이 돈만 있다고 행복한건 아니지 않나요... 2 | ..... | 2018/02/25 | 1,983 |
783816 | 라면은 진라면매운맛 완전정착인데.짜장라면은요? 7 | ........ | 2018/02/25 | 2,386 |
783815 | 미투운동의 정수는 장자연사건 재조사아닙니까 ?!! 6 | 미투 | 2018/02/25 | 998 |
783814 | 조민기는 그냥 넘어갈 4 | 조가 | 2018/02/25 | 4,223 |
783813 | 강원랜드 청탁비리 권성동! 13 | richwo.. | 2018/02/25 | 1,521 |
783812 | 빙판위에 그림이나 문자는 어떻게 새기나요? 8 | ... | 2018/02/25 | 1,789 |
783811 | 천안함, 제발 사과해 줘~ 돈봉투 내밀었던 정부 !! 6 | 덜미 | 2018/02/25 | 1,524 |
783810 | 중학교 고등학교때도 선생들에게 심심찮게 성희롱 당했었죠 3 | ... | 2018/02/25 | 1,376 |
783809 | 피부탄력에 제일좋았던거 뭔가요? 14 | ... | 2018/02/25 | 7,141 |
783808 | 북어채 찢어놓은거 많은데 북어국말고 어떤 16 | 북어채 | 2018/02/25 | 2,370 |
783807 | 나이 계산 50년생이면 몇살인거죠? 9 | 나이계산 | 2018/02/25 | 3,750 |
783806 | 누수로 아랫집 배상 보험처리 해보셨나요 8 | ... | 2018/02/25 | 4,458 |
783805 | 우와..ytn 뉴스 정말 악질적이네요 23 | ㅇㅇ | 2018/02/25 | 6,236 |
783804 | ebs에서 영화 씨비스킷 해요. 1 | 체리세이지 | 2018/02/25 | 1,001 |
783803 | 교복에 뭐가 좋을까요 2 | 82의 힘 | 2018/02/25 | 700 |