닭볶음탕등 고기찜 냄새 제거
작성일 : 2017-11-28 22:45:42
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고기 냄새 엄청 예민한 편입니다.
고기누린내를 잘 맡게 되니
왠만하면 성공한다는 양념범벅인 찜요리도 제겐 어려웠습니다.
월계수잎 청주 소주 녹차잎 등을 넣고 삶아내도 그닥..
얼마전 여기서 글 읽다가
닭고기 데쳐낼때 뜨거운 물이 아닌 찬물부터 담그어 가열한다는데
힌트를 얻어 등갈비찜를 두 번 해봤는데요.
오호~ 냄새가 잡히네요.
찬물부터 가열해 끓여 버리니
누린내 날만한 것들이 천천히 잘 녹아나왔는지
완성된 음식에서 잡내가 엄청 줄었습니다~
다음 번에는 닭볶음탕 도전입니다.
재료는 항상 신선하고 좋은 것만 사서 써왔네요.
IP : 39.119.xxx.128
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