오일파스타가 뻑뻑해요.

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쉬운 것 같으면서도 잘 안되네요. 할때마다 항상 뻑뻑해요. 올리브유를 충분히 넣는다고 생각했는데도 오일의 양이 적은 걸까요? 아니면 면수를 적게 넣어서일까요?  1인분 파스타 기준으로 올리브유는 몇큰술이 보통인가요? 밖에서 사먹는 알리오 올리오는 다 먹고 나면 기름인가가 흥건하게 있긴 하던데 원래 그럴 정도로 많이 넣나요? 그게 다 기름을 넉넉히 써서 일까요?

[그렇죠]

수분이 적어서 그런거죠....

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면수를 생각보다 많이 넣으셔야합니다 ㅋ

[면수]

버리셨나요

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면수가 많이 들더라고요.

[무명]

저같은 경우는 (대충만들지만)
1T 올리브 오일에 소금뿌려 마늘을 튀기듯 볶고 (그동안 스파게티면 삶기) 넣고 한 5분~7분 지나서 대충 삶아지면 마늘볶던 팬에 옮겨서 스파게티면 삶던 물을 면이 자작하게 잠기게 붓고 더 삶아요. 면을 더 삶으면서 거기에 치킨스톡도 넣고 허브도 넣고 후추도 넣고 간도 맞추다가 면이 다 삶기면 올리브오일을 그 위에 한바퀴 휘 둘러줘요.
그냥 편하고 맛있게 먹을수있어요

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1-2인분할때 중간크기 국자로 한국자 넣고 해요. 한번은 몇국자 넉넉히 넣어도 다 흡수하길래 했더니 면이 흐물하니 비위 상하는 맛이 되더라고요. 딱 한국자만

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오일보다 면수요~ 면수를 충분히 넣으세요 그럼 촉촉해요

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2인 기준에 올리브오일 4스푼, 면수는 3/4컵 넣어요.
이태리 요리유학 다녀오신 선생님께 레슨받은 거예요.

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빡빡하다 싶으시면 올리브유도 한바퀴 휙 더 돌려넣으시고 면수도 추가하세요. 면수만 많이 넣어도 이상하게 물에 삶은듯한 파스타 되거든요. 알리오올리오는 좀 기름져야 제맛.