밀가루가 몸에 안좋은데 이탈리아 사람은 괜찮나요?

[ㅇㄹ]

그 사람들 피자랑 파스타 많이 먹지 않나요?
빵을 주식으로 하는 나라 사람들은 어떻게 건강하고요?
우리처럼 밀가루가 몸에 안좋다는걸 알고 있나요 아니면 밀가루가 달라서 별 영향이 없는건가요?

[...]

밀가루가 몸에 안 좋다는 근거는 뭔가요?

[ㅇㅇ]

근거는 잘 모르겠고 밀가루 음식 안좋다고 그러잖아요?
그럼 밀가루 음식이 좋나요? 좋지도 나쁘지도 않나요?

[...]

본인이 글루텐에 알레르기 반응이 있다거나하면 나쁘겠지만 먹어서 별 이상없으면 밀가루가 쌀보다 나쁘다고 할 이유는 없는 듯 한데요.

[..]

주식으로 밀가루를 먹는 곳은 대부분 우리네 밥처럼 물과 소금,
이스트 정도 밖에 안들어가잖아요. 나쁠건 없어보여요.
글루텐이 문제가 될 소지는 있어보이나 대부분의 사람들은 괜찮을거구요. 탄수화물과 당류를 해악으로 보는 입장에서는 밀가루말고 다른 곡식류도 마찬가지로 해로울거고... 그러네요.

[날팔이]

우리나라 밀가루가 안좋은건 수입과정에서 썩지말라고 방부제처리해서 그런거아닌가요??

[midnight99]

파스타 만드는 밀가루는 발효 과정에서 독성이 줄어든다고 들었고,
또 대게 항산화 성분의 토마토나 고단백질의 치즈, 그리고 온갖 허브들과 함께 먹으니
설탕이나 버터로 범벅된 빵이나 케익으로 접하는 우리들보다 해가 덜한 듯.

그래도 글루텐처럼 인체 단백질을 공격하고 호르몬을 교란시키는 것엔 그 사람들도 속수무책이라,
우리나라에선 듣도 보도 못한 이상한 질환이나 알레르기에 많이 시달리잖아요.

이탈리아도 교육수준 높고 건강한 식생활에 신경쓰는 이들은 밀가루 잘 안먹어요.
신선한 생선이나 닭고기, 해산물 등등...밀가루 말고도 먹을 거 많으니까요.

[밀가루가 해로우면]

밀가루를 주식으로 하는 사람들 다 죽었겠네요.
우리가 쌀밥만 먹는게 아닌 것처럼 밀가루를 주식으로 해도 다른 야채나 단백질식품과
균형있게 섭취하는 거니까 아무 문제 없어요.
유전적으로 서양에는 글루텐이 맞지 않는 사람들이 있는데 그들은 글루텐 프리 식품 먹음
되는거구요

[그게]

정제 밀가루와 달리 gi지수도 낮을걸요.

[우리는]

밀가루 수입해오는 선박에 쥐도 안산다잖아요...
얼마나 약을 쳐서 들여오는지....
밀가루가 나쁜게 아니라, 우리 나라에 들어오는 밀가루가 나쁜거에요

[........]

우리밀이나 토종밀을 통밀, 전립분 상태로
먹으면 좋아요.
비쌀뿐....

[밀가루가]

다르더군요. 밀 종자도 여러가지라 글루텐 함량도 다 다르다고 하고, 우리나라도 앉은뱅이 밀가루라고 전통 밀종자로 만든 것도 팔더군요.
우리밀엔 글루텐 함량이 적어서 빵만들때 글루텐 가루를 섞어요.
조선시대엔 수입이 없고 , 소량 생산해서, 사람이 절구로 빻던 시절이라 밀가루가 굉장히 귀했다고 해요. 약과처럼 귀한 꿀 넣고 만든 과자가 잔치나 제사때만 만든걸보면요.
현대에 프랑스에서 자국밀로 만든 빵맛은 , 한달 걸려 적도를 지나온 밀가루로 만든 빵맛하곤 다르겠지요.

[시크릿]

동양인은 밀가루소화잘못시킨답니다
유전적으로

[이탈리아]

파스타엔 듀럼밀을 쓴다고 하고요 가루로 빻으면 흰색이 아니라 파스타색의 노란색을 띈다고해요. 종자가 다르죠.

[....]

한국인은 위가 안 좋을 때 밀가루 음식을 먹지 말라고 하지만
서양인들이 위가 안 좋을 때는 의사가 쌀을 먹지 말라고 처방을 내시는데
이게 아마도 오랫동안 먹어 오전 음식이 아니면 소화력이 떨어지는 거 아닐까 싶네요

[^^]

신토불이
몇천년간 유럽은 거기 기후.지형에서 나고 자라면서
거기서 잘자라는 밀을 먹고 살았구요.
우리는 몇천년간 우리 기후.지형아래
나고 살면서 여기서 잘자라는 쌀을 먹어 와서
체질이 다를듯
뭔가 쌀이 더 맞고 밀가루는 덜 맞는
쌀은 따뜻한 태양보고 자라 따뜻하고
밀은 서늘한 기후에서 자라 서늘하죠