젓갈을 김장에 쓸 때 달여야하나요?

[ㅎㅎ]

엄마가 젓갈냄새 나는 김치를 좋아하셔서
김장에 넣어볼까 하는데, 작년 김장에도 젓갈 넣었는데
약간 쓴 맛이 있고 맛도 그렇게 있지 않더라고요
젓갈을 달이지 않고 생으로 갈아서 그런가 아님 질이 안좋아서 그런가
아니면 배추의 문제인가 잘모르겠네요.
젓갈을 달여 넣어야하나요?

[멸치젓갈만 생으로 사용.]

멸치생젓은 딱 한통만 담구요..
나머진 멸치젓갈 달여서 김장해요.
쓴맛나면 젓갈 담글때 소금을 안 좋은 거..간수 덜 뺀 젓갈 사용해서 그런거 아닐까요??

[원글]

새우젓은 달이지 않잖아요
근데 다른 젓은 달이는 이유가 뼈같은거 거르기 위함인거지
맛을 좋게하거나 달이지 않으면 쓴맛이 나기때문은 아닌거죠?

[액젓은 그냥...]

혹시 진 젓갈 말씀하시는건가요?
지난여름에 진젓갈 5년 묵은걸로 사다가 갈기만 해서 담았더니 삭으면서 비린내가 잡혔거든요.
근데 10월달에 담은것은 날씨가 충분히 덥지 않아서 그런지 비린내 없어질정도로 삭지를 않네요.
결국 생김치로 못 먹고 찌개용으로만 전락되어 있어요.
다음에는 달여서 한번 해보려구요.