김치 담글때 과일 안넣어도 되죠..??

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저는 김치를 유튜브에서 배워서.ㅋㅋㅋ그 레시피대로 따라하거든요

궁금한게  김치 담글때 사과나 배 같은거 없으면 안넣어도 상관없죠..??

블로그나 유튜브 보면 항상 과일같은거 넣어서 만들던데

그게 어떤 역할을 하는거예요..??

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과일이 들어가면 설탕과 달리 깊은단맛(?)이 납니다.
안 넣어도 대세에 큰 지장 없어요.

[설탕대신]

단맛인데 좀 자연스러운 맛이랄까?

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124.111님 그렇게 단순한 역할을..ㅋㅋㅋ 하는지 모르고 도대체 왜 저렇게 꼭 레시피들 마다 다 넣나 했어요

[ㅇㅇ]

오늘 김치명인 담는거 티비에서 봤는데
설탕넣고 과일 전혀 안넣더라구요
금방 먹을건 넣으래요

[저는]

설탕을 자제해야하는 가족이 있어서...대부분의 김치에 설탕이든 과일이든 단거를 넣어 본 적이 없어요.
그맛이 익숙해진 탓인지 저도 저희가족도 단 김치는 싫어하게 됬어요.
깍두기만 약간 달게 하는데 단 배같은 것 양념에 설탕대신 갈아넣어요.

[robles]

김치를 담아본 제 경험상 사과나 배는 넣으면 김치가 금방 무르는 경향이 있어요.
설탕도 김치를 무르게 합니다. 가장 단순한 양념이 김치가 오래가고 그냥 둬도 시원하고 맛있어요.
겉절이 김치에 설탕은 넣어도 됩니다. 오래 두고 먹을 김치에는 안 넣는게 좋은 거 같아요.