대봉,홍시,연시 어떻게 다른건가 궁금해요

[바무]

감의 종류가 어떻게 다른건지 궁금해요.

대봉감이라는 것은 뭔가요?

대봉도 홍시될 때까지 숙성했다가 먹는 건지 

대봉은 사서 바로 먹는 건지요?

[ㅇㅇ]

홍시=연시
붉은 감, 말랑한 감.

단감은 딱딱할 때 맛있고
땡감이 숙성하면 당도가 올라가 맛있는 홍시가 되죠.
매달아서 오래 건조시키면 곶감이 되고요

대봉은 큰 감?

[오디]

대봉시는 종류가 달라요.

[ㅇㅇ]

대봉 사서 혹여나 싶어 까서 먹었다 떫어 죽는 줄 알았어요. 숙성 시켜야해요.

[‥]

대봉-항아리모양의 감, 곶감이나 홍시로 만들어 먹음.
단감-납작한 모양의 감, 그냥 깎아먹는 감.
연시-단감모양의 감을 말랑하게 만들어 먹는 감.

제가 판단하는 감입니다. ㅎㅎ

[....]

단감 - 단단할 때 먹을 때 맛있는 감
(단감 오래둬서 물러진 걸 홍시라고 하지는 않음)

땡감 - 단단할 때는 떫어서 못 먹음.
탈삽과정을 거쳐 홍시(=연시) 곶감으로 탈바꿈 시켜 먹음
(탈삽과정-오래 놔두거나 술옆에,사과옆에.난로옆에 등등 두면됨)