자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
앞다리살이 많은데.. 냉동해도 맛 괜찮나요?
1. ...
'17.10.25 7:02 PM (1.231.xxx.48)양념 안한 상태에서 한 번 먹을 분량만큼씩 소분해서 냉동하면 돼요~
자연해동하면 구워 먹어도 되고
양념해서 먹어도 되고 찌개에 넣어 먹어도 되지요.2. ...
'17.10.25 7:07 PM (223.62.xxx.143)구워 드실 건 200그램 정도씩 소분해서 밀봉, 냉동.
양념할 건 지금 양념해서 내일까지 냉장에서 하루 잰 다음 200그램씩 똑같이 냉동.
날짜, 재료(앞다리살), 구이용/빨간양념- 몇 개
이렇게 메모지에 써서 냉장고에 붙여 두고
반찬 없을 때 그거 보고 한 봉지씩 꺼내서 구워 드세요.
양념 안 한 건 신김치에 그냥 척 얹어서 냄비에 마냥 푹 지지다가 대파 좀 넣어 주면 김치찜이나 찌개 되는 거구요.
두고두고 잘 먹겠네요~.3. 왓
'17.10.25 7:11 PM (110.70.xxx.76)두분 넘 감사드립니다~!
냉도해도 맛이 괜찮나보네요
알려주신대로 한번먹을만큼 냉동해놓을께요
또 알려주신대로 김치찜. 부터 한번 해먹어볼께요
김치짐이 그렇게 간단한건지 몰랐는데.. 급 자신감이 생기네요 ^^4. ㅁㅁ
'17.10.25 7:28 PM (121.130.xxx.31) - 삭제된댓글솔직하게 돼지고기는 냉동하면
맛은 떨어집니다
냄새도 나고
가능하면 빠르게 소비하세요5. ...
'17.10.25 7:30 PM (223.62.xxx.143)2번 댓글인데요 ㅎ 살짝 보태 보자면~
진짜 야들야들한 김치찜을 해 드시려면 2시간 이상은 끓여야 돼요. 그럼 정말 젓가락만 대도 돼지고기 살이 녹아내리는 김치찜이 되는데 시간이 걸리는 게 흠이죠.
김치찌개는 그보다는 짧게 걸리지만 이 역시 푹 뭉근하게 끓일수록 더 맛은 있어요.
둘 차이가 뭐냐...
일단 김치찜은 말 그대로 찜이니까 저렇게 오래 끓이는 거고
거의 꺼지기 직전의 약불로 두는 거고요
덩어리 고기로 해도 좋아요.
김치찌개는 고기를 썰고요,
김치국물에 식용유 약간 넣고 고기 먼저 볶다가 김치 넣고 볶다가 육수 붓는 순서대로 하면 좋죠. 센불로 끓이다가 끓으면 불을 좀 줄여서 푸욱 끓여요.
두 요리 다, 급하면 맹물 부어도 되지만 육수 부으면 더 맛있는데 육수는 멸치 다시마 넣고 5분~10분 정도 끓인 걸 보통 쓰고요.
시간 없을 땐 그냥 맹물에 김치 고기 멸치 다시마 다 때려넣어도 되고
재료마저 없을 땐 앞서 말했듯 그냥 맹물도 씁니다.
어느 쪽 요리든 간이 안 맞으면 맛없으니까 끓이다가 간을 한 번 보는데요,
김치가 짠 음식이라 간이 부족한 일은 많지 않은데
혹시 더 짭짤하면 좋겠다 싶으면
국간장이나 액젓으로 맞추면 맛있어요. 액젓은 아무거나 수퍼에 파는 까나리, 멸치액젓 그런 거요. 이게 조미료가 들어서 맛있어요 ㅋㅋ
끓이다가 마늘 한 수저 넣어도 좋고
(마늘 많이 넣으면 쓰니까 참고)
김치에 원래 마늘이 있으니 안 넣어도 나쁘진 않고요.
다 끓으면 위에 대파 양파 좀 넣어도 좋고
아니어도 좋고요.
그런데 저는 만사 귀찮을 땐
그냥, 앞다리나 뒷다리고기 몇 조각에 김치, 물!
딱 이렇게 세 가지만 냄비에 푹푹 끓여서 밥 말아 먹어요.
겨울에 추울 때 나름 속 풀리고 좋아요 ㅋㅋ
요약하면
김치, 고기 물
또는 김치, 고기, 기름에 볶다가
육수, 마늘, 파 양파
이런 식으로 각각 김치찌개가 가능하다,
김치찜은 덩어리 고기, 오래오래 끓인다는 게 가장 큰 차이다,
입니다.
참!!!
모든 돼지고기는 생강으로 밑간을 해 두면 맛이 확~ 살아나요.
생강을 사서 다져서 냉동했다 써도 좋은데
저는 초밥을 좋아해서 가끔 사 먹는데요 ㅋㅋ 그 때 따라온 생강을 안 먹거든요. 그걸 냉동했다가 돼지고기 양념할 일 생기면 꺼내서 주먹으로 꽉~ 쥐어 짜서 즙만 쓰고 건더기는 버려요.
그 즙에 돼지고기를 하루 쟀다가 다음날 빨간 양념이나 김치찌개 해 드셔 보세요. 뭔가 모를 풍미가 업그레이드 돼 있을 거예요.6. 어흑
'17.10.25 7:37 PM (110.70.xxx.76) - 삭제된댓글223.62님의 정성스런 설명에... 완전 감동받았어요 ㅠ
아니 울엄마보다도 백배 자세하고 친절하게 설명해주시다니...
정말 감사드립니다..!
저런 자세한 설명 열심히 읽다보니
정말 젓가락만 대도 돼지고기 살이 녹아내리는 김치찜... 요거 정말 너무 먹고 싶어지네요
알려주신거 염두해서 꼭 맛있게 만들어먹을께요
아 입에서 살살녹는 김치찜이 저렇게 만드는거였는지 이제 알았어요7. 어흑
'17.10.25 7:38 PM (110.70.xxx.76) - 삭제된댓글223.62님의 정성스런 설명에... 완전 감동받았어요 ㅠ
아니 울엄마보다도 백배 자세하고 친절하게 설명해주시다니...
정말 감사드립니다..!
저런 자세한 설명 열심히 읽다보니
정말 젓가락만 대도 돼지고기 살이 녹아내리는 김치찜... 요거 정말 너무 먹고 싶어지네요
알려주신거 염두해서 꼭 맛있게 만들어먹을께요
아 입에서 살살녹는 김치찜이 저렇게 만드는거였는지 이제 알았어요
그리고 열심히 읽다보니 무슨 요리수업듣는거 같기도 해요 ㅋ8. 원글
'17.10.25 7:39 PM (110.70.xxx.76) - 삭제된댓글223.62님의 정성스런 설명에... 완전 감동받았어요 ㅠ
아니 울엄마보다도 백배 자세하고 친절하게 설명해주시다니...
정말 감사드립니다..!
저런 자세한 설명 열심히 읽다보니
정말 젓가락만 대도 돼지고기 살이 녹아내리는 김치찜... 요거 정말 너무 먹고 싶어지네요
알려주신거 염두해서 꼭 맛있게 만들어먹을께요
아 입에서 살살녹는 김치찜이 저렇게 만드는거였는지 이제 알았어요
그리고 열심히 읽다보니 무슨 요리수업듣는거 같기도 해요 ㅋ
담번엔 덩어리고기에도 한번 도전해봐야겠어요9. 어흑
'17.10.25 7:40 PM (110.70.xxx.76)223.62님의 정성스런 설명에... 완전 감동받았어요 ㅠ
아니 울엄마보다도 백배 자세하고 친절하게 설명해주시다니...
정말 감사드립니다..!
저런 자세한 설명 열심히 읽다보니
정말 젓가락만 대도 돼지고기 살이 녹아내리는 김치찜... 요거 정말 너무 먹고 싶어지네요
알려주신거 염두해서 꼭 맛있게 만들어먹을께요
아 입에서 살살녹는 김치찜이 저렇게 만드는거였는지 이제 알았어요
그리고 열심히 읽다보니 무슨 요리수업듣는거 같기도 해요 ㅋ
담번엔 덩어리고기에도 한번 도전해봐야겠어요10. 생고기
'17.10.25 8:58 PM (125.184.xxx.67)한번 냉동은 괜찮아요. 사자마자 냉동하면 냄새도 안 나요.
바로 소진 못할 때는 오히려 사오자마자 냉동하는 게 나아요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
750397 | 찬장 곰팡내 원인을 찾아냈어요 -0- 1 | ... | 2017/11/18 | 2,013 |
750396 | 워싱턴 포스트 번역 : 트럼프 대통령을 교육시킨 문재인 대통령 6 | ... | 2017/11/18 | 1,384 |
750395 | 자꾸 방귀가 나와요 1 | . . | 2017/11/18 | 1,936 |
750394 | 위클리문 특별증보판 '더문' 11월호 3 | 오소리잡지 | 2017/11/18 | 530 |
750393 | 출렁출렁한 뱃살 탄탄해지는 방법좀 알려주세요~ 3 | 40대 | 2017/11/18 | 2,498 |
750392 | 마음이 가라앉질 않아요 3 | 진정 | 2017/11/18 | 1,908 |
750391 | 비타민님이 이 곳을 떠나 미즈넷에 계신 것 같아요 14 | 왠지 | 2017/11/18 | 8,369 |
750390 | 유럽 일본이 잘사는 이유는 24 | ㅇㅇ | 2017/11/18 | 7,191 |
750389 | 갱년기약 레미페민 2 | 북한산 | 2017/11/18 | 2,572 |
750388 | 가습기 추천해주세요. | ㅡㅡ | 2017/11/18 | 491 |
750387 | 헐.이철성.사의표명한적.없답니다;;; 7 | 그만둬라좀 | 2017/11/18 | 1,921 |
750386 | 세월호 유가족들, 자한당 막말쓰레기 명단발표 이 사회 개막장 만.. 8 | 고딩맘 | 2017/11/18 | 1,570 |
750385 | 예쁜코트가 없어서 미치겠어요 10 | 쇼핑삼만리 | 2017/11/18 | 4,415 |
750384 | 프랑스교육법은 대체 뭔가요? 15 | 아... | 2017/11/18 | 4,203 |
750383 | 시댁이든 친정이든 김장 김치 받고 고마우신분은 안계세요? 31 | 아.. | 2017/11/18 | 5,698 |
750382 | 도깨비 2만원 넘게주고 볼만한가요? 31 | 우울퇴치 | 2017/11/18 | 3,732 |
750381 | 5급 사무관 vs 연봉 1-2억 금융사 직원 8 | 둘중에 | 2017/11/18 | 8,255 |
750380 | 만나야 할 사람은 만난다고 생각하세요? 7 | ... | 2017/11/18 | 2,485 |
750379 | 패키지에 혼자 가는데 25 | 여행 | 2017/11/18 | 7,031 |
750378 | 부정맥은 왜 생기는건가요 9 | . . | 2017/11/18 | 5,729 |
750377 | 오랜만에 연락된 친구 3 | .. | 2017/11/18 | 2,627 |
750376 | 66, 67년생 말띠 여러분 아직도 생리하세요? 22 | 폐경 궁금 | 2017/11/18 | 8,069 |
750375 | 그냥 저 좀 위로해주세요. 35 | 엘에이 여행.. | 2017/11/18 | 5,403 |
750374 | 패딩 얼마정도에 구입하세요? 28 | 질문 | 2017/11/18 | 6,530 |
750373 | 폐경후 살많이찌나요 18 | 000 | 2017/11/18 | 8,703 |