김장 독립., 팁 좀 부탁드려요~

[김장]

추석 끝나니, 올해 마지막 행사인 김장이 남았네요.
결혼 10년차..
매해 친정에서 김장 해서 갖다 먹었는데,
올해는 직접 해보려구요.
엄니도 나이드시는데, 자꾸 김치보내라는 시엄니도 계셔서,
친정엄마한테 너무 미안해서요ㅠ
저희 엄마는 부녀회 통해서 괴산절임배추로 해마다 하셨는데.
인터넷 찾아보니 절임배추 예약을 받고 있더라구요.
아무데서나 하면 배추가 무를 수도 있다고 해서 이곳에 여쭤봅니다.
엄마가 아시면 또 해준다고 할거라,
몰래 미리 하려고 하는데요~^^;;
믿고 살 수있는 절임배추나 재료 판매 사이트, 레시피 좀 알려주세요~

[^^]

댓글 감사합니다^^

[저도 비슷~]

저도 .. 님과 비슷합니다.
하나로에서 해남절임배추 사다가 합니다.
김장은 배추가 제일 중요하고 그 다음엔 젓갈과 고춧가루예요.
저도 결혼 10년 넘어 처음으로 김장 담글때, 하나로 에서 무조건 제일 비싼 재료를 사다가 했어요.
저희 친정은 멸치액젓을 멸치를 통으로 삭힌걸 사서 끓여서 채반에 걸려서 사용해요. 그러면 김치가 익었을때 깊은맛이 나요.
조금 복잡한 과정이니 그냥 액체 멸치액젓 사다가 하셔도 되요.
우선 재료만 좋으면 대충 섞어 버무려도 김치가 익으면 맛나요.
숙성시키는 온도도 중요하고요.
저도 11월에 한번 2월에 한번 두번의 김장으로 1년을 버팁니다.
혹~ 실패하더라도 찌개용이나 김치전 만두으로 사용하면 되니, 일단 시도해보세요