갈비찜 급질 어떻게 해야 하나요??

[도와주세요]

고기에 간은 속속들이 안 들고 윤기가 없어요
그런데 국물은 간이 맞아요 이거 계속 더 졸이면 짤거 같은데요
아직 국물은 좀 남아 있고요
어떡해야 할까요 ? 물은 좀 넣고 뚜껑 열고 확 조려 볼까요 ?
고기는 연해졌고 갈빗대도 쏙쏙 빠져요

[ㅇㅇ]

갈빗대에서 쏙쏙 빠질정도로 오래 끓였는데 갈비에 맛이 안들었다고요?
그럼 그대로 방치해보세요. 내일 아침엔 간이 쏙 들어가있을거예요.
원래 우리나라 음식 중 국이나 찌개, 조림등은 한번 끓였다가 불끄고 식힌후 다시 덥혀서 먹으면 더 맛있고
간이 쏙쏙 뱁니다.
그 불끄고 식힌후 다시 데우는 과정이 간을 더 깊이 배게 하고 뜸이 들어서 더 맛있거든요.

[고정점넷]

내일 아침이면 다른 음식이 되어 있을 거에요
약간 국물은 싱거워 질 수 있지만