자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
잡채를 맛나게 하려고했는데
1. ㅇㅇ
'17.8.29 5:30 PM (49.142.xxx.181)유투브에 가서 잡채 검색해보세요.진짜 불지 않고 맛있게 하는 잡채비법도 많이 나와있더라고요.
잡채명인 비법도 많고...2. ??
'17.8.29 5:31 PM (58.228.xxx.149)진간장으로 충분히 색은 나온던데 당면만 볶을 때 넣으셔야지 안 그러면 다른재료에 간장이 붙어요.
파는 거랑 비교는 하지 마세요.. 캬라멜 색소 등 눈속임이 많답니다3. marco
'17.8.29 5:33 PM (14.37.xxx.183)4인가족 먹기에는 이 방법이 제일 좋았습니다.
잡채 -- 당면 300g, 다시마물 3컵, 호박 1개, 양파 1개, 새송이버섯 3개, 부추 200g 채썬 당근 1컵, 청고추 5개, 홍고추 5개, 식용유 3큰술, 설탕 3큰술 진간장 3큰술, 국간장 1큰술, 꿀 2큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 1작은술
1. 팬에 다시마물 3컵을 붓는다
2. 설탕 3큰술과 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 진간장 3큰술, 후춧가루 약간, 식용유 3큰술, 참기름 2큰술을 넣고 끓인다
3. 다시마물이 끓기 시작하면 당면 300g을 넣는다
4. 얇게 썬 호박, 채썬 당근, 얇게 썬 양파, 부추, 적당한 크기로 썬 새송이버섯을 준비한다
5. 당면이 어느정도 익으면 당근과 부추, 양파를 넣는다
6. 호박과 새송이 버섯을 넣는다 tip : 당면과 채소의 비율을 1:1로 한다
8. 쪽파, 채썬 청, 홍고추를 넣고 볶는다
9. 국물이 거의 졸면 꿀 2큰술을 넣는다
10. 불을 끄고 참기름 2큰술을 넣어 마무리한다
강순의식 즉석잡채...4. marco
'17.8.29 5:34 PM (14.37.xxx.183)당면은 찬물에 1-2시간 불려서 하는 것이 좋습니다...
5. marco
'17.8.29 5:37 PM (14.37.xxx.183)색을 내려면 간장도 있지만
흑설탕을 쓰시면 됩니다...6. ㅁㅇㄹ
'17.8.29 5:39 PM (218.37.xxx.47)채소 볶을때 밑간 하지 마시고요 고기만 밑간 조금해서 볶으세요.
무칠때 간장 넣고 간맞추면 간장색 많이 납니다.7. 미친다
'17.8.29 5:39 PM (223.33.xxx.193) - 삭제된댓글잡채에 흑설탕을 누가 넣어요...이분 진짜 아무말대잔치시네요.
삶은 당면 물기를 잘 빼는 게 관건이예요.면발 사이에 물이 남아있으면 간장을 아무리 부어도 씻겨나가죠.8. 잡채
'17.8.29 5:39 PM (175.223.xxx.216)잡채비법 감사합니다
원글님 덕분에 알아갑니다9. marco
'17.8.29 5:43 PM (14.37.xxx.183)흑설탕 정제설탕에 캬라멜을 코팅한 설탕...
캬라멜 모르세요
설탕을 끓이면 캬라멜라이징이라고 합니다.
그것이 캬라멜인데...
잡채에 흑설탕을 넣으면 안된다고
어떤 요리사가 전문가가 그러던가요?10. marco
'17.8.29 5:44 PM (14.37.xxx.183)황설탕은 아주 약하게 코팅
흑설탕은 강하게 코팅
설탕이 이런 것입니다...11. 고딩맘
'17.8.29 5:50 PM (183.96.xxx.241)오 marco 소개해주신 방법 첨 알았어요 ~
12. ...
'17.8.29 5:52 PM (1.214.xxx.218)기름이 많이 들어가야 해요 ^^
13. ㅡㅡ
'17.8.29 6:05 PM (116.37.xxx.66)간장을 당면 삶을때넣고 건져서 볶을때 넣고
야채랑 섞어서 간보며 넣어요14. ㅇ
'17.8.29 6:06 PM (116.125.xxx.180)유투브에서 maangchi 쳐보세요
15. 우아
'17.8.29 6:27 PM (120.142.xxx.154)읽기만 해도 잡채먹고싶네요 ㅠ 잡채가 젤로 어려운데 저도 도전!
16. 참나
'17.8.29 6:39 PM (73.238.xxx.247)잡채만드는법
17. ..
'17.8.29 7:11 PM (118.223.xxx.236) - 삭제된댓글저도요. 읽기만 해도 먹고 싶어지네요.
18. 잡채는 어려워
'17.8.29 10:27 PM (211.217.xxx.147)저도 맛있는 잡채 만들고 싶네요~^^
19. 오우
'17.8.30 12:08 AM (180.68.xxx.94)잡채비법 감사합니다
20. ..
'17.8.30 3:13 AM (211.36.xxx.208)잡채비법 ...
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 742902 | 어젯밤 꿈에 헤어진 남친 어머니가 6 | 어젯밤 | 2017/10/29 | 2,668 |
| 742901 | 패키지 정용화 5 | 별로네요. | 2017/10/29 | 3,079 |
| 742900 | 생리컵 사용 후기 14 | 또 다른 신.. | 2017/10/29 | 7,250 |
| 742899 | 쇼핑관련 중국어 도움 부탁드려요. 2 | .... | 2017/10/29 | 485 |
| 742898 | 아무것도 하기 싫을 때 있지요? 2 | Bc | 2017/10/29 | 991 |
| 742897 | 잼팟 사려고 하는데 어떤 제품? 1 | 궁금 | 2017/10/29 | 861 |
| 742896 | 영화제목이 궁금해요. 3 | 궁금이 | 2017/10/29 | 600 |
| 742895 | 주말에 정주행하고 있는데 재미있네요~ 3 | 이번생은처음.. | 2017/10/29 | 1,879 |
| 742894 | 돈 있어야 합니다 6 | 노후준비 | 2017/10/29 | 4,228 |
| 742893 | 혈압계 가지고 계신분 궁금해요. 1 | 종류 | 2017/10/29 | 1,119 |
| 742892 | 자전거 대여해서 타기 좋은장소 어디가 있을까요? 5 | 지방도 괜찮.. | 2017/10/29 | 815 |
| 742891 | 앞에선 네네거리고 뒤에서 욕먹는게 그렇게 부럽나봐요 2 | 12345 | 2017/10/29 | 857 |
| 742890 | 가까이서 본 연예인 중 가장 예뻤던 연예인 누구였나요? 72 | ㅡㅡ | 2017/10/29 | 22,435 |
| 742889 | 생리끝이 너무 길어요 ㅜㅜ | ㅜㅜ | 2017/10/29 | 1,320 |
| 742888 | 하루 4시간자고 몇년생활하는게 가능한가요? 14 | 혜민맘 | 2017/10/29 | 4,405 |
| 742887 | 갤럭시 s7엣지 4 | tnwjd | 2017/10/29 | 925 |
| 742886 | 스타벅스에서 과외하는 선생님과 아이... 4 | 보통의여자 | 2017/10/29 | 3,286 |
| 742885 | 배우 황영희 씨 너무 좋지 않나요? 6 | moioio.. | 2017/10/29 | 2,281 |
| 742884 | 어제 촛불집회,촛불파티 ,둘다 좋았습니다! 9 | 새벽 | 2017/10/29 | 1,248 |
| 742883 | 휴양지 여행 많이 다녀오신분 도움부탁드려요~^^ 16 | 꼭요 | 2017/10/29 | 2,963 |
| 742882 | 숙제를 안해놓는데 결과는 바라는 학생은 4 | ㅇㅇ | 2017/10/29 | 946 |
| 742881 | 키 163~164인데저같은분있나요? 10 | ㅇㅇ | 2017/10/29 | 3,625 |
| 742880 | 돈 내고 배우기 아까운 거 뭐 있으세요? 6 | 질문 | 2017/10/29 | 3,775 |
| 742879 | 서청원 74세에 8선이군요 17 | 지겨워요 | 2017/10/29 | 2,221 |
| 742878 | 우울증이라 외출좋다하는데 갔다와서 더우울 18 | 나갔다오면 | 2017/10/29 | 5,633 |