각종 채소 넣고 다싯물 만드는데요, 몇분 끓여야 할까요?

[요리]

20분 정도가 적당할까요?

국이나 찌개, 국수 육수로 쓰려구요

[노노노]

그러지 마세요.
채소 구린 냄새 나요....멸치넣으면 멸치 비린내 나구요.

그냥 멸치나 다시마나 각종 채소껍질등.....다 넣고나서
냄비를 미지근하게만 한후,,,,불을 꺼세요

절대 팔팔 끓이지 마시구요(나쁜냄새 작렬함)

그냥 미지근한 상태에서 불 끄고
서너시간후 꺼내면 돼요...또 이것도 너무 오래두면 상하기 시작하듯 냄새나더라구요.

요상태로 해두면
색깔과 냄새 좋은 다싯물 나와요.
꼭 해보세요.

[웟님]

근데 무도 넣었는데 괜찮을까요?
5분 중불에 끓이다 껐어요 ㅠ

[노노노]

무도 들어가면 좋죠
다만, 무는 너무 많이 넣지는 않는게 좋겠죠...무도 특유의 냄새가 있어서..
껐으면 좀있다....시간 지나서 건져내고
냉동실 보관하면 돼요. 소분해서.

[우왕]

노노노님은
육수 전문가 같으세요!!!
배워갑니다.

[노노노]

다싯물 우릴때(육수는 아니라고 생각해요...표현을 다들 그렇게 하지만,,)
일부러 아까운 채소 넣지말고
양파껍질..바깥의 빨간거...깨끗이 씻어서 넣고
대파껍질...먹지는 못하지만,,,쓰레기도 아닌거...씻어서 넣고
배추 겉부분...김치 하기엔 좀 그렇다 싶은거 씻어서 넣고
자투리 야채들...넣으면 돼요.

시간 있으면 햇살에 말려서 냉동실 넣었다가 해도 되고
귀찮으면 씻어서 바로 냉동실에 얼렸다 쓰면 좋아요.

그리고 대파 뿌리부분(하얀부분만,,,흙묻은부분은 씻기 어려우니 버리고)도 그렇게 하면 되고
버섯기둥도 그렇게 하면 좋고....

요리잘하는 사람들은 버릴게 없겠더라구요.
전 다싯물 만들땐 버리는거 거의 없는데.
일반 요리할때는..응용 못해서 버리는거 좀 있네요 ㅋㅋ

[,,]

노노노님 댓글 너무 재밌어서 한참 웃었어요

[ㅋㅋㅋ]

노노노님
ㅋㅋㅋㅋㅋ