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물엿넣고 볶으면서 시작하는 감자조림 질문이예요.

감자조림 조회수 : 1,317
작성일 : 2017-07-05 12:38:37
감자조림 별거 아닌 것 같은데 늘 안옝쁘게 나오네요.
어디선가 처음 볶을때 물엿놓고 볶다가 졸이면 감자조림이 쫄깃하게 된다는 글을 봤는데 다시 찾지를 못하겠어요.
혹시 이 방법으로 감자조림 하시는 분 있나요?
물엿만 넣는지 기름까지 같이 넣어야 할지, 얼마나 볶다가 물을 넣어야 할지 궁금하네요.
지금 감자 썰어서 물에 담궈놓고 대기중이예요.
IP : 121.145.xxx.184
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 긍정이필요해
    '17.7.5 1:02 PM (220.124.xxx.167)

    제가 아는 방법은 감자를 썰어서 물에 한 번 씻고 물엿에 30분~1시간 정도 절이는 방법인데요(물엿양은 우리가 조림할 때 넣는 그 정도로 넣고요) 절인 감자물에 식용유 한스푼 넣고 볶다가 거의 익어가면 간장이랑 참기름으로 마무리 하는거예요. 쫄깋하고 맛있는데 집 식구들이 조림을 안먹는게 함정이네요 ㅠ

  • 2. .......
    '17.7.5 1:13 PM (211.224.xxx.201)

    그거 제가 댓글로 달은거같으데요

    -----------------------------

    뱃살빠진다는 소리에...ㅎㅎ

    감자를 좀 크게 썰어도되요

    감자 중자5개정도면....
    간장10큰술에 물엿 5큰술
    아니면 8:6 큰술
    (간은 조절해보세요)

    감자 간장 물엿
    냄비에 한번에 넣고 불켜고
    끓기시작하면 약불로 줄이고 5분지나 석어주고 다시 5분정도 조리면
    쫀득쫀득....맛있어요

    제가 어느 블러그에서 보고 따라해봤는데
    진짜 물없이 잘되요

    물엿이 비법인듯...

    간장, 물엿 비율은 몇번해보시고 조절해보세요

    1:1 비율로 하면 애들이 좋아한대요

  • 3. 캔커피
    '17.7.5 2:32 PM (221.145.xxx.83)

    윗님 감사해요~ 감자가 많아 어찌해야하나 고민중이었는데 감자조림따라해봅니다

  • 4. ᆢ
    '17.7.5 8:42 PM (211.36.xxx.246) - 삭제된댓글

    진짜 맛있을것 같아요
    내일 아침에 해 먹을거에요 감사합니다~

  • 5. 감사합니다.
    '17.7.6 10:16 AM (119.64.xxx.84)

    감자조림

    감자를 좀 크게 썰어도되요

    감자 중자5개정도면....
    간장10큰술에 물엿 5큰술
    아니면 8:6 큰술
    (간은 조절해보세요)

    감자 간장 물엿
    냄비에 한번에 넣고 불켜고
    끓기시작하면 약불로 줄이고 5분지나 석어주고 다시 5분정도 조리면
    쫀득쫀득....맛있어요

    제가 어느 블러그에서 보고 따라해봤는데
    진짜 물없이 잘되요

    물엿이 비법인듯...

    간장, 물엿 비율은 몇번해보시고 조절해보세요

    1:1 비율로 하면 애들이 좋아한대요

  • 6. 감자조림
    '18.2.14 10:01 AM (211.36.xxx.231) - 삭제된댓글

    맛있고 쫄깃한 비법 감사합니다.

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