중국 깬데 국산보다 볶는데 시간이 조금 더 드는 느낌이네요.
주변에서 다들 중국산은 안 좋아도 깨는 괜찮다고 해서 중국에 일 가는 친구에게 깨 부탁했거든요.
그랬더니 친구가 그냥 조금씩 맛 보라며 그냥 깨며 팥이며 조금씩 나눠 주네요.
팥도 국산보다 좀 덜 부푸는거 같고 깨도 볶는 시간 더 걸리는 거 같지만 다 볶으니 먹을만 하네요.
조금 준다는 게 한 솥이라서 친구에게 새삼 고맙네요.
저는 깨 볶으면 그나마 엄마가 제게 시켰던 일 중 하나가 깨볶기였던지라 지금 이렇게 잘 할수 있는거 같아 어머니께 감사한 마음이구요 엄마 생각이 항상 나요.
그리고..깨만 볶으면 반드시 작은 커피잔으로 반 컵 정도를 그냥 오도독 씹어 먹는답니다.
고소함이 너무 좋아서요.그리고 각종 요리에 온통 깨를 뿌리지요.저는 들깨보다 참깨를 사랑한답니다~
저도 깨 좋아하는데.들깨,참깨 가리지 않고 좋아한답니다.
깨가 냉동칸에 있어서 볶아야 하는데 씻을 줄 몰라서 그냥 뒀어요.
일어서 씻어야 한다는데 방법 좀 알려주세요.^^;;
결혼한지 얼마안되어서 시어머님이 깨좀 볶아놓라하시더군요....제가 어케 볶았는지 아세요?
씻지도 않고 그대로 볶았네요. 친정엄마한테 자랑했더니 울엄마 듣고 기겁하시더군요.ㅎㅎㅎ
한번에 깨를 너무 많이 하지 마세요.
저는 너무 한번에 많이 볶으면 힘들고 시간이 걸려서 깊은 궁중팬에 반 안되게 볶는답니다.
일단 궁중팬에 깨를 넣어서 한 두번 씻어서 물을 흘려보내세요.
그리고 집에 촘촘한 망의 조리 있나요? 촘촘한 거면 다 될거에요.
궁중팬에 깨끗해진 깨를 조리로 위에서 부터 살살 훓으면서 건지세요.
건지다 보면 바닥에 돌이나 찌꺼기 같은 것이 남거든요.그것만 버리면 되요.
몇번 그렇게 조리로 건져내고 깻물이 맑은 느낌이 들면 궁중팬에 물 다 빼고 부어서 천천히 볶으시면 되요.
저는 얻은게 너무 깨끗해서 과정이 더 생략됐는데 국산깨는 불순물 있던 적이 많았어요,저도.
원글님 고맙습니다.
"조리로 위에서 부터 살살 훓으면서 "이 부분을 잘 몰라서요.
어른들 보면 조리로 아래,위 휘휘 젓는다고 하나 그렇게 하시던 것 같은데 밑에 있는 것 버리면 되는거에요?
조리로 아래 위 휘휘 저으시면 안되구요 걷어내듯이 살살 조리로 훑는 거에요.
휘 저으면 밑에 찌꺼기도 다 일어나잖아요.
찌꺼기라는게 돌도 있지만 가벼운 나뭇가지 같은것도 있거든요.
살살 윗부분부터 깨 걷어내다가 밑에 찌꺼기랑 깨랑 비슷하게 있을 정도로 밑바닥이면..
손으로 일일이 깨만 가려내서 쓰구요 나머진 버리세요.
저도 엄마 일 도와드리면서 깨 많이 볶아서
지금 생각하면 엄마도 귀챦아서 시키지 않았나 싶어요.