자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
풍미가득 계란찜 만들기 방법(난이도 하)
오늘따라 계란찜이 넘 맛있게 됐어요ㅋㅋ
소소하게나마 저의 비법? 방법 풀어봅니다ㅋ
1.뚝배기에 기름약간붓고 달군후 대파 다진것을넣고
달달볶는다
2.파향이 솔솔~~♡ 올라올때 불을 잠시끄고
달걀두개를 깨서 넣고
물 한그릇을 붓고 잘 섞이게 샤샤샥 젓는다
3.국간장 한숟갈 소금약간 넣는다
(젓가락으로 찍어 맛을 보면서 간맞추세요
약간 간간하다싶은 정도가 좋아요)
4.뚜껑을 덮고 약약약약불에 놓는다
(꺼지기일보직전의 약한 가스불!!!이것이 관건!!!!)
이렇게 약한불에 하면 중탕이니 뭐니 다 필요없어요
바닥도 안타고 푸딩처럼 부드러운 계란찜 만들어져요ㅋㅋ
5. 향미로운 계란찜 냄새가 퍼질때 불을 끄고
맛있게 먹는다
(약약약약불이래두 금방 익어요 자리비우면 안됨
잠시 방심하면
탄계란의 쓴맛을 볼수있음)
아직 김이 좀 날때
뚝뚝 떠서 조미김이랑 같이 먹으면
정~~~말 환상적입니다ㅋㅋㅋ
1. 요리꽝
'17.6.1 6:39 PM (116.123.xxx.75)뚜껑은 안 덮나요?
2. ㅡㅡ
'17.6.1 6:42 PM (125.179.xxx.41)4.뚜껑덮어요
약불이라 최대한 뚝배기안의 열기를 이용해야지요3. 계량
'17.6.1 6:44 PM (14.46.xxx.137)물 한그릇 이라면 종이컵 한컵 되나요?
4. 공기
'17.6.1 6:45 PM (223.62.xxx.11)계란두개를 깬다는 것이 다른그릇에 깨서 붓는다는건지
뚝배기에ㅇ바로 깨서 젓고 물 붓는다는 것인지요?5. 82
'17.6.1 6:46 PM (1.233.xxx.76)바로 해보고싶네요
6. ㅡㅡ
'17.6.1 6:47 PM (125.179.xxx.41)계란두개에 물반컵정도면 괜찮긴한데
저는 좀더 촉촉하고 국물있는걸좋아해서
(주로 밥비벼먹음)
밥공기로 한그릇 부어요ㅋㅋㅋ
물많이 들어가면 소금을 좀더 넣으면 되요7. ㅡㅡ
'17.6.1 6:49 PM (125.179.xxx.41)공기님
계란두개 따로 저어서 부어도되고
걍 뚝배기에 계란까서 넣고 물붓고 젓기
이렇게 해도되요
뚝배기 뜨거울까걱정되면 따로 공정을
귀찮으시면 그냥 한번에 다 몰아넣고
간맞추고 익히세요~~^^8. 감사
'17.6.1 6:50 PM (122.44.xxx.229)풍미가득 계란찜 감사합니다ᆞ~
9. ㅡ
'17.6.1 6:51 PM (125.179.xxx.41)82님 한번 해보세요
저 요리꽝손인데 이건 쉬워서 실패가 없네용
강력추천!!ㅋㅋ10. 제일
'17.6.1 6:54 PM (58.229.xxx.81) - 삭제된댓글안되는게 보들보들 뚝배기 계란찜이던데
한번 해볼게요. 감사합니다11. ㅡ
'17.6.1 6:57 PM (125.179.xxx.41)뚝배기 계란찜 한번 맛들이면
전자렌지익힌거 먹기싫어져요ㅋㅋ
그 수분감과 보드라움이 비교가 안된답니다 ~~~^^12. 얼음땡
'17.6.1 7:02 PM (203.226.xxx.39)와 해볼께요 맛있겠다~ ^^
13. 56
'17.6.1 7:05 PM (175.223.xxx.243)근데요 다 먹고 뚝배기가 잘 씻기나요?
뚝배기에 붙은 익은 계란이 잘 떨어지나요?14. zz
'17.6.1 7:05 PM (125.176.xxx.13)이런 글 너무 좋아요~~~ 감사해요 특템^^
15. ..
'17.6.1 7:10 PM (14.36.xxx.113)시간은 몇 분 소요될까요?
파 볶는 것부터 시작해서 계란찜이 딱 맞게 익는 시간이요.16. 계란찜
'17.6.1 7:12 PM (119.69.xxx.101)감사감사해요~~
17. ...
'17.6.1 7:12 PM (175.243.xxx.139)기름은 참기름이겠지요?
18. ㅡ
'17.6.1 7:17 PM (125.179.xxx.41) - 삭제된댓글다먹고 뚝배기 잘 씻겨요
태우지않게만하면요ㅋ
잠시 다른일하면 타서 눌고 쓴맛나게되니
옆에 계셔요
기름은 일반 기름이요~~!포도씨유같은거로
파 달달 볶아요
그러면 계란찜에서 파특유의 단맛과 향기가
가득 배어요ㅋㅋ
참기름은 생각안해봤는데 한방울 넣어 섞으면
더 맛있을수도?^^
최종걸리는 시간은 약 10분이내에요
한마디로
파봌다가 계란물넣고저어 간맞추고
약불에 익히면 끝
생각보다 간단하고
계란도 금방익어요19. ㅡ
'17.6.1 7:21 PM (125.179.xxx.41)다먹고 뚝배기 잘 씻기지요
태우지않게만하면요ㅋ
잠시 다른일하면 타서 눌고 쓴맛나게되니
옆에 계셔야해요
기름은 일반 기름이요~~!포도씨유같은거로
파 달달 볶아요
그러면 계란찜에 볶은 파특유의 단맛과 향기가
가득 배어요ㅋㅋ
참기름은 생각안해봤는데 한방울 넣어 섞으면
더 맛있을수도?^^
최종걸리는 시간은 약 10분이내에요
한마디로
파봌다가 계란물넣고저어 간맞추고
약불에 익히면 끝
생각보다 간단하고
계란도 금방익어요20. 계란
'17.6.1 7:33 PM (117.111.xxx.132)계란찜 맛있게 하는게 어려운데..
^^ 이방법데로 해볼께요~~♥21. ...
'17.6.1 7:34 PM (124.62.xxx.23)원글님 참기름 넣으면 부드럽고 고소하고 맛있어요. 저도 파는 넣는데 파 기름 생각은 못 했네요. 제 생각인데 어차피 계란찜에 참기름 넣으니까 기름으로 안 하고 참기름으로 파기름 만들면 더 고소하지 않을까 해요. 달걀 넣고 살짝 익을 때까지 휘휘 저어주다가 뚜껑 닫아놓으면 달걀찜이 맛있게 부풀어요.
저는 날치알도 가끔 넣어주는데 맛있더라구요.22. ...
'17.6.1 7:37 PM (219.254.xxx.42)계란찜 저도 이렇게 해보겠습니다.. 감사합니다.. ^^
23. 풍미
'17.6.1 7:42 PM (116.39.xxx.236)풍미계란찜 저장합니다.
오늘 저녁은 먹었으니 내일 도전합니다.
글읽는데 보들보들 고소한 계란찜 상상하니 당장 하고 싶어요24. ㅡ
'17.6.1 7:43 PM (125.179.xxx.41)저도 담엔 참기름 넣어봐야겠네요ㅋㅋ
맞아요 익을때까지 저어주는방법도 있지요
저는 푸딩같은 계란찜을 좋아해서 그대로 익혀요
저으면 좀더 성긴? 식감이 되더라구요
암튼 파기름 완전 추천해요 향도 그렇지만
볶은파의 단맛때문에 그냥 했을때완 맛이 약간 달라요!25. //
'17.6.1 7:43 PM (222.111.xxx.217)달걀 사러 갔다올께요~~~ ㅎㅎ
26. 저녁 다 먹었는데
'17.6.1 7:45 PM (59.15.xxx.87)설명글 읽다가 군침 흘리네요.
당장 실습하러 갑니다.27. ...
'17.6.1 7:49 PM (124.62.xxx.23)푸딩처럼 부드러운 것 좋아하신다니까 생각났는데 알끈 제거 잘 해줘야 부드러워요. 일본식 계란찜처럼 부드럽게 하려면 달걀 풀어서 체에 한 번 걸러주면 돼요.
28. 오호
'17.6.1 7:53 PM (175.223.xxx.90)고수분들 엄청 많으세요. 요리 잘하고 싶네요 진정. 요리의 길은 멀어요
29. ㅡ
'17.6.1 7:54 PM (125.179.xxx.41)꼭 꼭 성공하시길 바래요!
밥없이 그냥 푹 푹 떠먹어도 맛있는 계란찜~~♡♡완소입니다ㅋㅋ30. ㅣㅣㅣ
'17.6.1 7:54 PM (112.187.xxx.82)계란찜 좋아욤
31. 감사합니다
'17.6.1 7:55 PM (125.188.xxx.127) - 삭제된댓글계란찜 저장ㅎㅎ
32. ㅡ
'17.6.1 8:02 PM (125.179.xxx.41)네 체에 알끈거르는거 들어봤는데
그정도하기까진 저의 귀차니즘이 허락질않네요ㅍㅎㅎ
체에 거르면 엄청 고운 계란찜이 되겠네요~~!33. 새봄
'17.6.1 8:06 PM (1.252.xxx.82)풍미계란찜~감사합니다.
34. 000
'17.6.1 8:08 PM (183.96.xxx.29)팽이버섯을 살짝 볶다가 계란 풀고 해먹으면 맛있어요.
35. 우아
'17.6.1 8:10 PM (211.36.xxx.9)저장~~!!
36. 감사
'17.6.1 8:29 PM (221.167.xxx.9)계란찜 감사합니다^^
37. 제가
'17.6.1 8:32 PM (192.222.xxx.120) - 삭제된댓글젤 어려워 하는것중 하나가 달걀찜이였어요.
고맙습니다38. 저녁 다먹고 침흘리다
'17.6.1 8:36 PM (59.15.xxx.87)실습하고 왔습니다. ㅎㅎ
파기름 계란찜 너무 잘먹었습니다.
보답으로 팁하나 드립니다.
체에 거르면 부드러운 계란찜 되는데
버려지는 계란도 많고 후처리가 쫌...
그래서 전 계란과 물을 분량만큼 넣고
도깨비 방망이로 갈아버립니다.
한번 해보시길..39. 쓸개코
'17.6.1 8:40 PM (218.148.xxx.180)지금까진 본 방법중에 제일 새롭네요.
파 볶고 국간장 넣는 레시피 올라온적은 없었던것 같아요.^^40. 계란찜!
'17.6.1 8:40 PM (122.43.xxx.247)감사합니다. 팽이버섯으로도 하는 분 계시네요~
41. ㅡ
'17.6.1 8:51 PM (125.179.xxx.41)쓸개코님ㅋㅋ
파기름으로 계란말이하니 넘 맛있어서
계란찜에도 응용해보았네요
원래는 소금만으로 간을 해도 맛있는데
국간장넣으면 뭔가 맛의 빈틈을 메워준달까요
그리고 약간 시원한 맛도 납니다ㅋ42. ㅡ
'17.6.1 8:53 PM (125.179.xxx.41)도깨비방망이
저도 탐나서 인터넷구매했는데
실패했어요ㅠㅠ
뭔가 진짜 엄청 큰 게 왔다는.....
무거워서 걍 싱크대 깊이 넣어뒀네요ㅠ43. 쓸개코
'17.6.1 8:57 PM (218.148.xxx.180)맛있을것 같아 꼭 해볼랍니다.^^ 계란찜 제 소울푸드거든요. 레시피 감사해요~
44. 풍미가득 계란찜
'17.6.1 9:12 PM (58.148.xxx.189)감사합니다~^^
45. 촛불의힘
'17.6.1 9:14 PM (122.44.xxx.102)감사해요~~
46. 계란찜
'17.6.1 9:26 PM (203.170.xxx.223) - 삭제된댓글친절하신 원글님 감사합니다
47. ..
'17.6.1 9:42 PM (125.152.xxx.116)계란찜 감사합니다
48. 계란찜
'17.6.1 10:05 PM (210.113.xxx.250)너무 좋아하는데 항상 실패해서 집에선 안하게 되던데 꼭 해보고싶네요 감사합니다^^
49. 감사감사합니다
'17.6.1 10:15 PM (203.170.xxx.223)간단 계란찜 맛있겠어요
50. ..
'17.6.1 10:26 PM (116.41.xxx.33)감사합니다
51. 감사
'17.6.1 10:39 PM (68.98.xxx.181) - 삭제된댓글파 넣는 것도 귀찮아서 안하던 사람이지만 파기름을 내서 해보고 싶어지네요.
52. pianochoi
'17.6.2 1:21 AM (61.101.xxx.142)풍미가득 계란찜
53. ...
'17.6.2 8:15 AM (223.62.xxx.223)감사. 어렵지 않은 비법이야말로 귀한 정보.
계란이 은근 비린내가 나서 비린내 안나는 계란말이 비법도
공유바랍니다.54. 파기름이 뭐에요?
'17.6.2 8:18 AM (110.70.xxx.203)대파를 아주 잘게 쫑똥 다진걸 볶는다 이 말이에요?
그럼 기름이 되요?55. 오홋
'17.6.2 11:07 AM (68.172.xxx.216)뚝배기 계란찜
고맙습니다.56. ..
'17.6.2 1:11 PM (223.62.xxx.237)뚝배기 계란찜 비법
감사해요57. 계란찜레시피
'17.6.2 6:25 PM (58.225.xxx.181)감사합니다.
오늘 만들어봐야겠어요58. ᆢ
'17.6.2 6:42 PM (182.221.xxx.99)계란찜 만들기 비법 감사합니다^^
59. 우왕
'17.6.2 7:15 PM (58.232.xxx.166)감사합니다. 렌지에 돌린거 싫증났는데 해봐야겠어요.
60. ..
'17.7.13 1:31 PM (118.221.xxx.32)계란찜 감사합니다
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