김치 기차게 맛있는 집 비결

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양지육수 생새우
김치에 고기육수는 상상도 안해봤는데 김치 제발 팔라는 사람들이 줄 선 집 비결입니다
알려주며 직접담아먹으라 하시지만 그 맛이 날 리 없죠
같은 김냉인데도 숙성의 기술이 따로 있더라는

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김치 기차게 맛있는 집 비결 역시 고기와 생선의 콜라보인가요

[아뜨리아]

이북식 아닌가요?

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제가 알기로는 서울 분이세요
그집 김치는 보물이예요
김치하나면 요리가 돼요

[ᆢ]

김치에 사골국물 넣는다는말도 들었는데요

[김치에 육수 넣습니다.]

생새우는 다져서 넣고요.

[울시댁]

김치양념할때 꼭 사골육수로합니다 감찰맛나요
특히 익은후 김치찌게하면 정말맛있어요
첨에 하는거보고 완전충격이었어요
사골없을땐 양지로도하는데 사골로한기 훨씬맛있어요

[ᆢ]

김찌담글때 사골육수새우
감사합니다

[듣긴들었는데]

김치 담글때 양지육수와 생새우 넣으면 맛있다.. 일단 한번 따라해봐야겠네요

[비법]

설렁탕집 깍두기가 왜 맛나는줄 아세요?
깍두기 양념할때 설렁탕 국물을 넣기 때문이예요.
그런데
더 중요한팁
사골육수 플러스 해물육수 넣어서 담아보세요.
환상일거예요.
다시마 디포리 새우 명태대가리 삶은물 과 사골육수 끓인물 과 오뚜기 사골육수

[모든 음식은]

정성과 시간에 비례하나보네요 ㅜㅜ
그럴 시간과 여유없이 사네요 ㅜㅜ

[ㅇㅇㅇ]

김치 ㅡ사골육수 해물육수

[....]

낙지 다져넣어도 맛있는데
그게 해물육수 역할을 하는듯요.

[..]

김장김치에도 해당되는거죠? 김장할때 생새우는 넣는데
양지육수도 같이 넣어봐야겠네요.

[...]

육수는 알겠는데 숙성은 어떤 방법인가요?