82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

백종원 까르보나라엔 크림이 안들어가네요

M 조회수 : 2,386
작성일 : 2017-05-25 23:17:46
달걀 노른자에 파마산만 넣어서
게다가 면은 차게 식혀
달걀 노른자 소스를 말아 먹는데
해 보신 분들 어떻든가요?

IP : 2.216.xxx.116
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 원래도
    '17.5.25 11:21 PM (59.30.xxx.248)

    크림이 안들어 갑니다. 까르보나라엔.

  • 2. @@
    '17.5.25 11:22 PM (122.36.xxx.68)

    근데 까르보나라에는 원래 크림이 안들어가는걸로 알아요.
    달걀노른자와 치즈가 들어가고요.

  • 3. ㅇㅇㅇ
    '17.5.25 11:29 PM (39.7.xxx.193) - 삭제된댓글

    원래 카르보나라엔 크림 안넣어요
    계란 후추 치즈로만 만드는거

  • 4. 아놧
    '17.5.26 1:15 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어 가요

  • 5. ..
    '17.5.26 1:41 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 물 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 6. ..
    '17.5.26 1:43 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 것을 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 7. ...
    '17.5.26 1:44 AM (95.236.xxx.5)

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 걸 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 8. ㅎㅎ
    '17.5.26 1:54 AM (62.235.xxx.156)

    이탈리아에는 요리에 생크림을 안씁니다. 까르보나라에는 후추, 치즈, 노른자만 들어가요
    지방마다 흰자를 넣느냐 안넣느냐만 차이가 있을뿐

  • 9. 아놧
    '17.5.26 1:58 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글

    관찰레와
    불끄고 냄비와 면이 제일 뜨거울때보담
    (너무 뜨거우면 면에 계란물 코팅이 되는 것이 아니라 그냥 익어버림)
    약간 식었을 때 계란물 넣는 것이 포인트에요
    (그래야 계란물이 면에 잘 코팅된 크리미한 카르보나라가 되요)

    근데 백종원이 진짜 면을 차갑게 한 건지 잘 모르겠네요

    불을 꺼서 면이 약간 식을 때까지 있는 것을
    원글님은 면이 완전히 차갑게 식히는 거라 생각했는지
    글만 봐서는 제가 판단이 안서요

  • 10. 비정상회담
    '17.5.26 6:52 AM (182.221.xxx.29)

    이탈리아대표 알베가 원래 크림이 안들어가는데 프랑스사람들이 크림이 들어가는 걸로 바꿨다고 언짢아했죠.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
691530 일본 중농소스 이거 어떻게 먹어요? 4 중농소스 2017/05/25 5,482
691529 좁고 공기답답한 도서관, 헬스장 못 다니시는 분들 있나요? 10 ㅇㅇ 2017/05/25 1,783
691528 미세먼지 왜 심한지 이해가 안가요 7 ... 2017/05/25 2,041
691527 노무현 입니다. 전 아쉽네요... 5 .. 2017/05/25 2,863
691526 화병치료 한의원 문의 ... 2017/05/25 879
691525 헬기·군함 잇단 오작동..전투기는 추락할 뻔 샬랄라 2017/05/25 573
691524 혼자는 외롭고 같이는 귀찮고... 8 ... 2017/05/25 4,259
691523 이제 전교조, 민노총, 각 단체들이 요구할겁니다 5 0 0 2017/05/25 1,168
691522 이낙연 인사청문회는 뭔가 잘못됐다 8 고딩맘 2017/05/25 4,656
691521 중등아이 소풍 도시락은 뭐 싸주나요? 7 뮤뮤 2017/05/25 1,819
691520 노무현 죽이기는 아직도 진행형 4 ㅣㅇㅇ 2017/05/25 1,319
691519 청와대 찡찡이 가택연금 해제. 자유의 몸이 되다 3 ar 2017/05/25 2,829
691518 모임에서 나를 무시하면서 겉으로는 아닌척 5 궁금이 2017/05/25 3,114
691517 70대 엄마랑 호주시드니와 포트스티븐스여행 무리일까요?? 4 우유 2017/05/25 1,165
691516 노무현 전 대통령의 뇌물 수수혐의는.. 44 궁금 2017/05/25 4,675
691515 분당 가려면 ktx. 어디서 내리는게 빠른가요? 22 시골쥐 2017/05/25 4,584
691514 예전 서울버터 가격 아시는 분~~~ 3 코스트코 2017/05/25 832
691513 쓰레기 언론들이 예전같이 힘을 못 쓰니까 6 샬랄라 2017/05/25 1,322
691512 미숙아로 인큐베이터에 오래 있었던 애기들은 얼굴에서 티가 나나요.. 16 ㅎㄹ 2017/05/25 4,617
691511 백의원이 장례식에서 소리쳤을때 6 ㅇㅇ 2017/05/25 3,080
691510 "잠 부족하면 심장병 등 사망 위험 커져"(연.. 1 ..... 2017/05/25 1,107
691509 초고도 근시 50만원짜리 안경 살까요 말까요.. 13 ... 2017/05/25 3,627
691508 야구 최대성 선수 아세요? 1 혹시 2017/05/25 899
691507 박근혜 전 대통령은 시력이 좋은걸까요? 11 궁금 2017/05/25 2,797
691506 수입참깨. 3 참깨,, 2017/05/25 998
< 44551 44552 44553 44554 44555 44556 44557 44558 44559 44560 >> 이전 자유게시판
게시판 검색