자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
스타우브에 냄비밥 누룽지 팁 알려주세요
스타우브 꼬꼬떼 16센치 사거 냄비밥 두번째 해봤는데요
어디서 불조절 힘들면 제일 약불에 30분 놔두라고 해서
쌀 30분 불리고
제일약불 (이라고 하는데 저는 인덕션이라 제일약불에서 윗단계) 30분 놔뒀어요 그리고 10분뜸들이기
처음했을때 딱 저렇게했더니 누룽지가 하나도 안생겨서
이번에는 마지막 1분쯤 남기고 불을 좀 올렸더니 살짝 타는냄새? 나길래 불끄고 10분뜸들였는데요
누룽지가 생기기는 했는데 뭐랄까 그 식당 돌솥밥의 누룽지 느낌이 아니에요
뜨거운물 부어먹는 그런 누룽지 해보고싶은데
질문1. 냄비밥 하고 밥을 바로 퍼내야하나요? (한정식집처럼)
질문 2. 누룽지가 탄느낌 말고 딱 적당한? 타이밍을 알고싶어요
하다보면 늘겠지만 더 잘하고싶어서요 ㅋㅋ
냄비밥 했더니 된장찌게만 놓고 먹어도 밥이 많이먹어지네요 큰일 ㅋㅋㅋ
1. ..
'17.5.24 1:43 PM (183.96.xxx.113) - 삭제된댓글저는
1 뚜껑 닫고 센불에서 끓으면
2. 뚜껑 열고 약불로 줄이고
3. 물이 잦아들면, 뚜껑 닫고 15분 둡니다
밥이 다 되면 밥을 얼른 푸지 않고 그대로 두면 누룽지가 축축해져요. 빠삭한 느낌이 없어요
밥을 푸고 물을 부어 두면, 밥 다 먹고 누룽지 숭늉 먹어요2. ..
'17.5.24 1:43 PM (183.96.xxx.113) - 삭제된댓글저는
1 뚜껑 닫고 센불에서 끓으면
2. 뚜껑 열고 약불로 줄이고
3. 물이 잦아들면, 뚜껑 닫고 15분 둡니다
밥이 다 되면 밥을 얼른 푸지 않고 그대로 두면 누룽지가 축축해져요. 빠삭한 느낌이 없어요
밥을 푸고 물을 부어 두면, 밥 다 먹고 누룽지 숭늉 먹어요
그리고 된장찌개... 맛있죠3. ..
'17.5.24 1:48 PM (183.96.xxx.113) - 삭제된댓글저는
1 뚜껑 닫고 센불에서 끓으면
2. 뚜껑 열고 약불로 줄이고
3. 물이 잦아들면, 뚜껑 닫고 15분 둡니다
밥이 다 되면 밥을 얼른 푸지 않고 그대로 두면 누룽지가 축축해져요. 빠삭한 느낌이 없어요
밥을 푸고 물을 부어 두면, 밥 다 먹고 누룽지 숭늉 먹어요
그리고 된장찌개... 맛있죠
적당한 타이밍은 ,,, 밥의 양, 화력이 다 달라서 뭐라 말하기가 그렇죠
기록을 해보세요.
10분 11분 12분 13분 이렇게 해보세요.
타이머를 적극 활용하세요
요리도 과학입니다4. marco
'17.5.24 1:50 PM (14.37.xxx.183)강불에 올려서 밥이 끓으면 중불로 조절해도 나두면
밥물이 다 잦아들고
냄비 바닥에서 따닥따닥하며 밥이 눓는 소리가 들립니다.
이때부터 몇분정도 두는 것이 취향에 맞는 누룽지 스타일인지는 경험치로 터득하시면 됩니다.
그리고 뜸들이고 밥을 바로 퍼야 누룽지가 따라서 일어나지 않습니다...5. ᆢ
'17.5.24 2:06 PM (125.130.xxx.189)라이스 꼬꼬데말고 그냥 꼬꼬데 22센치에다 하는데
8/7/10 이렇게 외우고 해요
센불에서 7분 , 중간과 약불사이의 중간불에서 8분,
불끄고 10분 뜸 들여요
누룽지를 두껍게 양을 많이 하고 싶으면 중간불의 세기를
약간 높이거나 약중간불에서 10분쯤 하다가 불끄고 십분 뜸들여ᆢ위에 어느 분 말씀 처럼 자기 경험치 찾아가는거더라구요ㆍ그리고 스타우브 ㆍ르쿠르제 냄비밥을 잘 지으려면 타이머가 꼭 있어야해요~~6. ᆢ
'17.5.24 2:08 PM (125.130.xxx.189)그리고 뜸 다들이고 밥 푸려다가도 누룽지가 넘 약하면
불 다시 켜서 3분쯤 가열시킨후 드시면 누룽지도 숭늉도
즐길 수 있어요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
714067 | 누수로 인해 다량세탁물 수거업체 좀 알려주세요 | 하이 | 2017/08/01 | 433 |
714066 | 고3)서울대 영문과 쓰려면 어느 정도 되야 하나요? 3 | ... | 2017/08/01 | 1,363 |
714065 | 미용질문 | 쿨 | 2017/08/01 | 263 |
714064 | ... 10 | 직접 얘기할.. | 2017/08/01 | 4,325 |
714063 | 이런 경우 밥값 누가 내야 할까요? 34 | 밥값 | 2017/08/01 | 6,203 |
714062 | 대법원 판사는 운전도 안해봤나 싶네요. 1 | 이번주 그알.. | 2017/08/01 | 826 |
714061 | 글 찾다찾다 도움 요청합니다. | Lo | 2017/08/01 | 280 |
714060 | "현역 입대합니다" 이준 10월 24일 입소 .. 7 | ........ | 2017/08/01 | 1,752 |
714059 | 팝송 제목 좀 알려주세요. 계이름 있어요 1 | 팝송 | 2017/08/01 | 496 |
714058 | 저는 공대출신 남편이 너무 좋아요. 12 | ㅇㅇ | 2017/08/01 | 5,860 |
714057 | 괜한 호기심일까요 아님 걱정돼서 묻는걸까요 2 | .. | 2017/08/01 | 587 |
714056 | 혼밥이 더 편하신 분 계신가요? 7 | -- | 2017/08/01 | 1,469 |
714055 | 미국 아마존에서 꼭 사가면 좋은 것들 추천해주세요 6 | -.- | 2017/08/01 | 1,690 |
714054 | 배두나 언제부터 확 뜬 건가요? 11 | 한여진 | 2017/08/01 | 3,571 |
714053 | 공간지각능력뛰어난아이 8 | 재능 | 2017/08/01 | 2,811 |
714052 | 마작자리 사신 분 추천 부탁드립니다. 6 | 커피 | 2017/08/01 | 1,335 |
714051 | 기장맡기면 세무사한테 매월 얼마주나요 5 | ᆢ | 2017/08/01 | 2,524 |
714050 | 아까 글쓰고..캄보디아 항공권 끊었어요. 15 | .. | 2017/08/01 | 3,887 |
714049 | 여수 여행 급질 8 | 여행 | 2017/08/01 | 1,666 |
714048 | 정말 애들안낳는거맞나요? 대구신세계 애기들완전많은데. 33 | dbtjdq.. | 2017/08/01 | 7,042 |
714047 | 부동산에 모멸감 느꼈다고 글 썼던 사람입니다 26 | mm | 2017/08/01 | 5,433 |
714046 | 음악요정님들, 음악좀 찾아주세요 3 | 메이 | 2017/08/01 | 440 |
714045 | 피아불문 전방위 공격에… 여야불문 ‘추미애 패싱’ 18 | .... | 2017/08/01 | 1,008 |
714044 | 세종대왕이 비만이었다죠 9 | ... | 2017/08/01 | 4,256 |
714043 | 열이 많은 사람 보양식 추천좀 부탁드립니다~ 6 | 블루밍 | 2017/08/01 | 2,347 |