국물용 멸치 한박스를 샀는데 국물에서 비린내가 나요..
아침에 멸치넣고 국물내서 건진후 된장찌게를 끓였더니 비린내가 나서 못먹고 저녁에 먹었더니 괜찮아졌구요
오뎅국도 저녁에 끓여 먹을땐 비린내나서 못먹구 담날 아침에 먹으니 또 괞찮아졌어요
지금 창가에 멸치 펼쳐놓고 말리고는 있는데 어떻게 해야 비린내가 안 날까요?
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멸치 비린내
웃자0 조회수 : 1,040
작성일 : 2017-05-22 12:12:43
IP : 218.232.xxx.157
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅡㅡ
'17.5.22 12:15 PM (111.118.xxx.55)볶아서 수분날리고 비린내 없애서야 해요.
2. ,,,
'17.5.22 12:16 PM (121.128.xxx.51)육수 낼때 뚜껑 열고 끓이면 대부분 비린내 날아 가요.
처음 멸치 사서 내장 떼고 다듬어서 하루나 이틀 상온에 펼쳐 놓고 말려서
냉동 보관 하면 좋고요.
더 완벽하게 하려면 냉동실에서 한줌 꺼내서 프라이팬에 기름 안 넣고
타지않게 멸치 볶은 다음에 사용하면 비린내 안 나요.3. 국물용
'17.5.22 12:23 PM (107.170.xxx.187) - 삭제된댓글큰 멸치는 똥만 빼고 펼쳐서 햇볕에 말리세요
작은 멸치는 윗분 처럼 기름 안넣고 약한불에 수분과 냄새를 날리면 됩니다4. 먹을 부분만
'17.5.22 12:23 PM (175.223.xxx.20) - 삭제된댓글남겨서 마른팬에 볶은 후 , 분쇄기에 곱게 갈아서 영양제 약통에 넣었어요. 사용하기 편하네요.
5. ..
'17.5.22 12:47 PM (118.36.xxx.194)전 그래서 국물내기 직전에 전자렌지에 30초에서 1분가량 돌리고 넣어요 그랬더니 훨씬 냄새가 안나더라고요. 원래 볶으면 된다는데 제가 게을러서..
6. 음
'17.5.22 12:55 PM (211.114.xxx.77)지금 말리고 계시다니. 잘 말려서. 냉동에 넣으세요. 괜찮아질거에요.
7. 모모
'17.5.22 1:55 PM (110.9.xxx.133)전자렌지에 1분돌리고
국물내시면됨
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